COURGE. CITROUILLE. PASTÈQUE. ^OÇ)

La courge potiron { cucurbita pepo, Linn. )présente un très-grand nombre de -variétés. Lesfeuilles sont fort amples, en coeur, à trois ou cinqangles plus ou moins marqués; les fleurs sonttrès-évasées, le limbe de la corolle rabattu en e-hors. Le fruit est très-gros, sphérique, aplati etmême enfoncé à ses deux extrémités. Parmi lesvariétés, le potiron jaune commun est le p ugros : il s’en trouve de trente à quarante ivres,on en a vu quelquefois de soixante. Sa pulpe estd’un beau jaune ; plus cette couleur est vive, meil-leure cette pulpe est au goût; la nuance extérieuredu jaune est toujours un peu rougeâtre; souventil existe une bande blanche entre les côtes. On faitavec le potiron et le lait, des soupes très-agréables:ou a aussi trouvé le moyen d’en faire des crèmes,des tourtes et autres entremets délicâts^i).

Parmi les variétés on distingue le gros potironvert. Ce vert est toujours grisâtre, quelquefoisardoisé avec des bandes blanches; sa chair variede couleur. Les potirons verts un peu moins grossont estimés les meilleurs; ils se gardent pluslong-temps. Le petit potiron vert est recherché,parce que son fruit, fort aplati, plus plein, moins

Matth., 3gi, fig- 1-2 , et 3 q 2 , ti g . 3 . Lob ; i c . 644 , fig- 1-2; Dod.,668, fig. 2, et 669, fig- 1-2; Dai-éch-, 6 x 5 , fig- 1, et 616 , fig. , ;Tabern., 4 ^S, fig. i'2 ; Trag., 8a4; Gord, . x 16; J. Rauh. t pag. 2x4,fig. 1 , ai5, fig. 1, et ai6, fig. 1 ; Moris., § 1 , tab. 5 , fig. 1, 2 , 3.

(1) Fcchs, 698, 699; Lob., le. 641, fig. 2; Dod. , 666 , fig. 1 ■ J.Raur-, 2, psg. 221, fig. 1; Moris., § 1, tab. 5, fig. 4.