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à grimper; mais il n’y a de bon à manger que lesfruits très-pâles, et lorsqu’ils sont jeunes : ils sontmeilleurs frits que de toute autre manière.Il s’en trouve de blancs, à peau tendre et à pulpetrès-aqueuse, qui peuvent se manger en saladecomme les concombres.

La turbane ou le pépon-turban (cucurbita pi-liformis, Duch. ) est une très-belle variété quitient beaucoup de la nature des barbarines, très-remarquable par la forme particulière de sesfruits. Leur partie inférieure très-large est légère-ment sillonnée; mais ces côtes s’arrêtent vers lemilieu, et au-dessus de la contraction formée encet.endroit, on ne voit plus que quatre cornescorrespondantes aux quatre loges du fruit : lesmouchetures sont également interrompues, demanière que ne se répondant point, il sembleque la moitié supérieure soit un fruit différent etbeaucoup moindre, qu’on aurait pris plaisir àfaire entrer dans le gros : enfin les deux moitiéssont séparées par un cordon de petites verruesgrises qui se touchent sans intervalle, et qui,au-dedans de la coque, répondent à une augmen-tation d’épaisseur fort remarquable. Cette coqueest solide; la pulpe sèche, fort colorée. Ces fruitssont fort bons à manger.

La COURGE CITROUILLE OU la CITROUILLE COM-MUNE ( cucurbita polymorpha oblonga, Duch. ) quiest une variété du cucurbita pepo , Linn., n’estdistinguée des variétés précédentes que par la