Graupe.

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Äst also bey der Verwendung der Gerste zu Graupen, gegenden rohen Verkauf derselben,

Plus 1 Rchl. 7 Gr. 5i Pf auf jeden Scheffel, den dresbn»Scheffel zu r Rthlr. gerechnet.

^ Wt man Graupen aus dem Weltzen machen, so bekommt«««8, weil das Mehl nicht heraus gewendet wird, sondern un-rmengt bleibt, fast eben so viel Graupen wieder, alsmanWel»auf die Mühle gegeben hat, aber kein Mehl besonders,hingegen wird desto mehr KIeye, als sonst, wofern man diese!-, dicht besonders ausmahlen läßt. Läßt may es thun, so be«"dch etwann 2 Wetzen Afrermehl, deren jede doch?L wohl i Gr. 9 Pf. gilt, welche man doch in der Klcye nicht.'Edezahlt erhielte; nun aber behält man nicht mehr als etwannsetzen Kiepe übrig. An Graupen hingegen kann man 14Mtzen rechnen, deren jede, weil die Kanne mit 10 Pf. bezah-1 kird, aus 5 Gr. 10 Pf. zu bringen ist.

1 Scheffel Weihen gibt gehäuft, 14 Wetzen Graupen,- 5 Gr. lo Pf chut 3 Nthlr. y Gr.g Pf.2 Wetzen Mehl, L i Gr. 9 Pf. - - — * 3 - 6 -

2 Wetzen Kleye,»i Gr. - - - -- 2 -

Summa 3 Nthlr. i5Gr.2Ps.Äst also hjer, gegen den rohen Verkauf des Weitzens,

Plus 1 Nthlr. 15 Gr. 2 Pf. auf jeden Scheffel; den dresbn.Scheffel zu 2 Rchlr. gerechnet.gJS« die Perlgraupen kommen gemeiniglich die Mehl-würmer ; insonderheit erzeugen sich dieselben darin,knn das rohe Korn, woraus sie bereitet worden, nicht^ 6cfc » genug gewesen, oder wenn sich das Mehl zu sehrd^^ abreibet. Dieses zu verhüten, pfleget man wohlab ^ upctt ein wenig abzpwaschen, damit das Mehl. gehe, worauf sie wieder wohl getrocknet werden müs-^ ' Auch ist es besser, die Graupen in hölzernen wohlvd Schubladen oder Kasten, als in Säcken

er.Beuteln, zu verwahren, indem fie in leßtern ehe?^»cht werden, als in erstern.

, Die Graupen werden als Suppe und Vorkost zu«hW""' werden dieselben mit kaltem Wasser andi?<-Obuer gesetzt; wenn sie halb gar gekocht sind, wichWasser ab-, und stakt dessen nun süße Milch auf-stellen, worin die Graupen vollends gar kochen mussEee 4 fen.