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il doit sçavoir le nombre de mou-lins qui sont aux environs de sonMagasin, quelle est la bonté' deleurs meules, combien ils peuventmoudre de sacs en 24. heures.

L’Ordonnance du Roi est queles Meuniers viennent prendre lesgrains du Munitionnaire dans lesMagasins, & y rapportent les fari-nes au même poids, qu’ils ontreçu les grains fans qu’ils puissentprendre d’autre droit pour leurmouture que quatre pour cent,qui sont évalués prèlque par tout àquatre sols pour cent livres pesant.

On ne souffre point que les Meu-niers fe payent en grain, attenduque le nombre des bleds destinéspour la subsistance des Trouppesne peut ctre diminué pour quel-que raison que ce soit. ,

II y a des Commis préposés à lavisite des moulins, qui ont un pe-tit Registre qui sert de contrôlepour le nombre des sacs qui en-trent dans les moulins, & les fa-rines qui en sortent.

Outre ces soins, ce Commis &les Boulangers de garde doiventobserver exactement dans leurs visi-tes íi le bled qui est dans le tretnie,est celui du Munitionnaire, & pourdécouvrir encore une friponneriedont on a l’expericnce, ils doiventregarder si le canal par où la farines’écoule de la meule ì> la tremie,n’est point troué par-dessous en-dedans la construction de la char-pente du moulin, & où le Meunierpeut placer un tonneau pour rece-voir de la bonne farine tSc en sup-poser de mauvaise.

Quand des Meuniers sont con-vaincus de cette friponnerie, ilssont scvcrement punis.

A11 défaut des moulins à eau kà vent, on doit avoir dans les pla-ses des moulins à bras & à cheval

Les Moulins à bras qu’on volt àl’Arsenal de Paris, font montés sorun banc de bois en forme de che-

valet, ou tréteau d’environ deuxpieds & demi de hauteur, & longde quatre pieds, fermé par en-basavec de petits ais de sapin pourpouvoir mettre des pierres 011 bou-lets afin de donner un poids à cesmoulins, pour empêcher qu’ils netombent quand on les fait travail-ler. II faut une caisse de bois d’en-viron deux boisseaux pour rece-voir la farine.

Le corps de ces moulins à brasdoit être posé sor un fond de boisde chêne attaché avec quatre visen bois , & aux deux extrémitésdu fond il doit y avoir deux gros-ses vis en bois pour arrêter lemoulin fur le banc par le moyend’une clef à vis.

Les meules du moulin ont de-puis cinq pouces jusqu’à six de cir-conférence, & sont d’acier.

L’arbre du moulin est de qua-torze à quinze pouces de long,dont la manivelle est placée à droi-te du côté où il y a deux petitesvis, qui fervent à faire moudreou plus fin, ou plus gros, en lestournant à droite pour faire lafarine fine, & à gauche pour lafaire grosse.

De l’autre côté de l’arbre il y aun balancier composé de teux trin-gles , ou aux quatre extrémités il ya des boulets de fer fondu du poidsd’environ trois livres & demi cha-cun , & les tringles sont de sixpieds de long chacune.

La trémie est posée sur le mou-lin, auíli de bois de noyer, &contient environ un demi boisseaude bled, elle est retenue avec unevis qui la fait tenir au corps dumoulin.

Pour monter deux tringles à cesmoulins à bras, il y a des chiffressor le poids des balanciers & dansles trémies du moulin.

On pose le balancier à gauchedu moulin du côté par où entrele bled de dedans de la tremie, &

on