58 A C C

minore abbondanza ascende fino all’ uva. Questo modod’ accollare è migliore del primo, perchè qui 1’ uva nonè mai oppressa dalle foglie, riceve il sole da tutte le par-li, restando i ceppi in maggior distanza fra loro, che neicontorni di Parigi ; e siccome i sermenti ed i giovani ger-moglj stanno estesi verso la palizzata, così il tutto insie-me resta meno folto, ed è meno ombreggiato, che nelprimo caso, in cui una vigna contemplata da lungi ras-somiglia per la sua verdura ad un prato, senza che vi sidistingua il terreno, tutti i germoglj sono accollati insie-me alla loro cima, e servono per così dire di ombrellaall’ uva, senza parlare della grande umidità da essi rite-nuta ; e perciò nel corso di dieci anni, sette danno 1’ uvamarcila prima che matura.

Avanzandosi sempre al mezzogiorno, il terz’ ordine diviti è formato da ceppi forti e vigorosi, alti da pollici 18ai 3 o. Ogni corno vi è potato ad un nodo lutto al piùdi due occhj, ed un ultimo nodo per riabbassarlo nell’ an-no seguente. Qui i sermenti sono più forti, più nutriti,che nelle provincie superiori, e senza essere accollati nontoccano terra. Le piogge d’ autunno pregiudicano moltoa queste viti, ed i sermenti e foglie, che coprono 1’ uva afoggia di baldachino, l’impediscono di maturarsi tantoperfettamente, come matura sarebbe, se i sermenti fosserostali accollati ai pali.

Il quart’ ordine comprende le viti accollate a pali del-l’altezza di cinque, fino a sette piedi. Il ceppo ha duepiedi d’ altezza, i suoi sermenti sono accollati verso l’al-to dei pali, ed il ceppo legalo al palo, come anche quel-la parte del sermento dell’anno antecedente, risparmiatadalla potazione per produrne dei nuovi. A Cote - Rotie,all’ Hermitage i ceppi hanno fra loro uno spàzio di ticpiedi di distanza: ogni ceppo ha il suo palo, e tre paliriuniti alla loro cima, e legati insieme, formano un trep-piede. L’uva riceve il sole da tutti i lati, ed è circonda-ta da una gran corrente d’ aria. Nel Bordolese ogni cep-po ha il suo palo, ed in alcuni cantoni di questa provinciai ceppi sono distanti fra loro di tre ed anche di cinquepiedi : 1’ uno e l’altro spazio sono sufficienti, perchè leuve pervengano alla loro maturità senza temerne la putre-fazione.

Il quint’ ordine rimonta al terzo, ed è in generale quel-lo della Bassa-Provenza, della Bassa-Linguadoca, ec.> ivi