Quando la vite si trova in piena vegetazione, vale adire dal dieci al quindici maggio, si rientra nella vignapoti uu altro aratore più leggero del primo, e lìratp dauna mula sola, e s’ incomincia la rivoltatura incrocic-chiata dell’ inverno, rivoltatura che riempie i fori lasciatial piede dei ceppi.

Le viti del distretto di Saint-Gilles sono di vado con-cimate, perchè si riconobbe che il vino di quelle, chelo erano, perdeva della sua bontà,, e che la spesa nonera coperta dall’ aumento della rendila ; polendo nondi-meno procurarsi dei giunchi ed altre piante paludose, sìspargono sul suolo, e si sotterrano con la seconda rivol-tatura, anche con la prima.

Le gregge entrano nella vigna dalla raccolta fino, allapotatura.

Anticamente le uve delle vigne di Saint-Gilles si sgra-nellavano, ina si cessò di farlo, perchè si'osservò, diesialterava così il colore del vino, quando appunto il corluce è una delle prerogative di questo yi■io > essendo es-so destinato principalmente a tagliare i vini freddi e sco-ilorali della Francia settentrionale. Molto di questo vinopassa all’estero; a Parigi è più degli altri stimato quelloeh’ è liquoroso.

Le vigne della costa del Rodano , che comprende Ro-quema ure, Tavel, Cihusclan, Saint-Geniés, Sainl-Laurent,Lirac, Monlfaucon, ecc., sono piantate sopra colli assaisassosi e sabbiotiiccj, che hanno il Rodano all’aspetto dilavante. Il prodotto di queste vigne è poco abbondantea motivo della natura del terreno, ma la sua scarsezza ècompensata dalla qualità, essendo essi fini, spiritosi, edassai generosi, e possiedono un gustoso abboccato j e sic-come si ha l’uso di lasciarli nel tino soltanto tre giornicirca, hanno così molto foco, e non vogliono essere con-servati più di tre p quattro anni.

Le viti sono composte d’un piccolo numero di varietà.La gallinella è quasi la sola, è quella cioè, che forma ilfondo della vendemmia ; alcuni coltivatori hanno nondi-meno anche la terrnjola , la prugnola ( i di cui granelliscoppiano sotto il dente ) la marocchina , e da qualcheanno anche la granajola, che col suo abboccato, e colsuo colore dà ai vini una qualità molto superiore per loinnanzi sconosciuta. ‘

Oltre alla terricola nera, alcuni proprictarj , die