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2) Mohrrüben und Spargel, mit Erillade vonKapaunen.

3) Fricandeaus von Kalbfleisch mit Ragout möle.

t 4) Caviar mit gerösteter Semmel.Assietten < 5) Frische Austern.

( 6) Karpfen en .>1slelote.

7) Gebratene Kalecuten.

t 8) Kompot von Birnen, Salat.Assietten < 9) Ldsrlatte von Aepfeln, ^Ise«.

/ 10) Pfannenkuchen mit Aprikosen, sluee.Butter und Käse.

Abendessen beim Ball.

Warme Speisen:

1) Bouillon.

2) OKsux lloux von Champagner.

3) Ragout von Hühnern, Kälbermilch und Krebsen.

4) Ragout von Fischen s l'^nZlsise.

Kalte Speisen:

5) Lachs s I» tisiuoulsüe.

6) Barsche s 1s Isrtsre.

7) Rollade von Aal en tlspio.

8) Rollade von Kalecuten su Consomme.

9) Oalertinv von Spanferkel.

10) ^Isrdre von wildem Schweinskopf.

11) k'riesssss von Hühnern s ls 8t. Clsuäe, kalt.

12) Hühner s 1s krovenesle.

13) Rebhühnerkäse )

14) 1'sin von Lebern > Sll 6elee.

15) ?s,n von Hasen )

16) Kalte Pastete von Ganselebern und Trüffeln.

17) Kalte Pastete von Fasanen.

18) Kalbsbraten

19) Gebratene Kapaunen

20) Gebratene Gänse.

su Oietve.

21) Gebratene Kalecuten

22) Rehbraten

23) Gebratene Fasanen

24) Gebratene Rebhühner

25) Hamburger Rindfleisch.

26) Kalter Schinken.