Spargelhähnchen. Spargelraupe. 373

jetzt zumKüchenbedarf, und richtet ihre grünen Scha-len,Spargelerbsenschalen, noch jetzt zur Speisezu, nur in den Gärten um London erziehe man sie ge-genwärtig bloß in den Blumengärten ihrer Blüthenwegen. In Deutschland gebraucht man sie zu einfa-chen Salaten.

Spargelhähnchen, 66r) somel» 38p3raZi, der Kreuz-käfer, eine Art Blattkäfer, welcher sich gern mitseiner Raupe auf dem Spargel aufhält; s. unter Kä-fer, im Supplement.

Spargelhandel. Der Handel mit Spargel wird inden großen Städten von den Gärtnern betrieben.Man verkauft ihn Bundweise oder Bündelweise, auchMandel- und Schockweise auf den Wochen- oder Ge-müse-Märkten, und in den Fruchtmagazinen derGärtner.

Spargelklee, s. unter Klee, Th. 39, S. 592.

Spargelkohl, s. unter Kohl, Th. 42, S. 623und 687.

Spargelkraut, ein zartes Kraut oder Gewächs, dessenjunge Stengel oder Wurzelsprossen wie Spargel ge-gessen werden.

Spargelkuppe, Spargelspiße, der rundliche, ineine Spitze auskaufende Knopf des Spargels, dergrünlich, auch röthlich von Farbe ist.

Spargelmesser, ein Messer, den Spargel damit zustechen, abzuschneiden, s. oben, unter Spargel,S. 364.

Spargelmistbeet, s. oben, unterSpargel, S. 355.

^Hargelpastete, s. unter ^8p»3i'3Ai8, Th. 2, S. 563.

Spargelpflanze, Spargetpflanzen, der aus dem«Lpargelsamen emporschießende oder wachsende Sten-gel mit seinen Blättern, Blüthen und Samen; s.oben, Spargel.

Spargelpotage, s. unterTH.2, S.563.

Spargelraupe, Spargelraupen, die kleinen Räup-