Staatswirthschaft. 483

und Sachsen, besonders von Naumburg, und dann ausPommern. Die Schreibfedern oder Gänsekiele kom«men eben daher und gehen nach allen großen Städten,wo sie in den Federfabriken zugerichtet und verkauftwerden. Aus Holland und von Hamburg kommenviele Schreibposen in den Handel. Die Hamburgersogenannten See spulen werden für die bestenSchreibfedern gehalten. Von den Gänsen kommennun noch in den Handel die geböckelten und geräucher-ten Brüste und Keulen, welche aus Pommern,^beson-derS von Stettin, Colberg, Rügenwalde, Stralsundrc. kommen; dann werden auch aus Westphalen vielegeräucherte oder Spickgänfeverschickt. AuchBayonne,Pau in Bearn und andere Orte in Frankreich lieferngeräucherte Brüste und Keulen in den Handel. S.den Art. Gans, Th. 16, S. 20 u. f. Von denHühnern kommen besonders die Eyer in den Handelund haben dexn Eyerhandel in den großen Städtendas Daseyn gegeben. Daß übrigens mit dem Feder-viche, den Gänsen, Enten, Hühnern, Tauben, alsSchlachtvieh, ein großer Handel (Federviehhandel) ge-trieben wird, ist bekannt, und in so fern ist besondersdie Gänse- und Hühnerzucht dem Landwirthe, wo esangeht, sehr zu empfehlen. S. auch den Art. Huhn,Th. 26, S. 3 u. f., und Ente, Th. 11, S. 32u. f. —Besonders wichtig in der Landwirthschaft sinddie schon oben angeführten Bereitungen der Butterund der Käse für den Handel, welche beide Artikelgleich wichtig sind. Die Butter wird nicht nur imKleinen durch die Landleute zu Markte gebracht, son-dern auch im Großen wird dieser Artikel bei Tonnenauch wohl ganzen Schiffsladungen ein- und ausgeführt.Man unterscheidet die Butter in frische, gesalzeneund Schmelzbutter, und dann wieder in Gras-,Stroh- und Stoppelbutter. Man schlägt die-sen Artikel in Töpfe, Eimer oder Fässer um ihn zu ver-