des Insectes. IX. Mem. 371

avant que d être parvenus à leur pariait actroisscnint.Aussi les cuisiniers n’ignorent pas que Jes vers dçs mou-ches hâtent ta corruption de la viande ;& si I on veut enavoir une preuve positive, on prendra deux morceauxde chair égaux, on en mettra un dans un poudrier avecdes vers, & J’autre dans un autre poudrier, fans lui don-ner des vers. II arrivera souvent que ce dernier mor-ceau ne prendra qu’une odeur de moisi, & ne fera quese dessécher, pendant que le premier deviendra plusmol & excessivement puant. De-là on voit pourquoi lesviandes desséchées par la fumée, ou même par l’air, aupoint où on les dessèche en dissérens pays, ne craignentplus les mouches.

Ces vers qui mangent beaucoup, & qui semblent s’ap-proprier tout ce qu’a de plus solide la viande qu’ils fontpasser par leur corps, croissent avec une rapidité quenous avons admirée ci-dessus; en moins de six à lept jours,«Sc quelquefois en quatre ou cinq jours dans les taisons favo-rables,ils font parvenus à 1 état où ils n’ont plus à croître, &où ils n’ont plus besoin de prendre aucune nourriture,jusqu a ce qu’ils soient devenus mouches. Cependant ils re-stent encore plusieurs jours fous leur forme de ver, commenous lavons dit ailleurs, tantôt plus & tantôt moins, selonla sail'on; <Sc enfin ils passent par toutes leurs métamorphoses.

Nous ne ferions que répéter ce que nous venons dedire des derniers vers, si nous en voulions suivre d’autresqui deviennent aussi des mouches bleues, mais d’uneeípece plus petite; ceux qui deviennent des mouchesd’un verd doré; ceux qui deviennent des mouches grisesde plusieurs efpeces différentes; enfin si nous voulionssuivre toutes les efpeces de vers qui se nourrissent deviande corrompue, dont le nombre n’est pas borné auxquatre que Redi a observées. II seroit même inutileTome IV . A a a