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tiquattro once di latte di vacca : il calorevuol essere diretto con destrezza : si passail liquido e si spreme il residuo; nel primosi fa squagliare un’ oncia di zucchero e visi mesce un’oncia e mezza di acqua di fiord’ arancio. In tal modo si compone unagradevolissima gelatina che serve a farfronte ai progressi delle sopra annunziatemalattie.

L’ippocolla, nomata altresì hockiak ocolla di pelle d’ asino, è una gelatina chesi prepara particolarmente alla China conle parti bianche della zebra, od asino apelle rigata (a). Questa gelatina si trova incommercio foggiata in tavolette di coloregrigio appannato e quasi opache, oppuredi color fulvo e trasparenti. Pare che laippocolla somigli in qualche modo allagelatina di toro che si prepara in Europa ;ma, siccome alla prima si attribuiscono al-cune specifiche qualità, così Atkinson vol-le usarne per la preparazione seguente.

Latte analettico. Questo latte si com-pone nel modo seguente : si fa lievementebollire per pochi istanti un’ oncia di zuc-

e sembra anco disciogliersi att’estremilà dellafronda.

(a) La colla di pelle d 1 asino de' Cinesi, laquale in quei paesi è tenuta in gran pregio,non solo viene adoperala nelle arti, e serveagli usi industriali, ma è considerata anchequale rimedio , e quindi amministrata inmolte malattie. Secondo la relazione de' mis-sionari! si prepara nel modo seguente : sitrascelgono le pelli degli asini clie vivonoabitualmente in certi pascoli espressamentepreparati, e si fanno bollire per molto temponell'acqua. Un prefetto dell'imperatore èincaricato della sorveglianza di quella mani-polazione, ed invigila in modo che perfettariesca la fabbricazione della gelatina, la qualesuol essere spedita a PeUin ; questa è quellaeh’è giudicala la migliore., ed è preferita atutte le altre per la sua efficacia. Moltissimesono le virtù chele si attribuiscono e partico-larmente ne'mali di petto, nella lisi, neglisputi sanguigni, ed in altre malattie che pro-cedono dall’ acrimonia del sangue.

Latte

cherolato d’ippocolla (b\ in quattordicionce di latte di vacca, cui si aggiugnemezz’oncia di cioccolatto raschiato, mezzaoncia di estratto di ginepro ed otto granidi bicarbonato di soda, unendo tutte ledette sostanze in una capsula d’ argento:si dee bere questo latte ancora caldo.

Pappina analettica d’arrow-root (c).L’arow-root è una fecola che facilmentesi distingue dall’amido; è più fina,piudolce al tatto ; stride lievemente sotto ledita ; è in piccoli pezzi più o meno gros-si, irregolari, che si rompono alla me-noma pressione; quei grani sono traspa-renti, meno bianchi deli’ amido, ma assaipiù lucidi di quelli.Eun ottimo nutriente:e la medicina fa uso dell’ arrow-root co-me di un buon rimedio nei casi di tisi, di

(£) Il zuccherolato <!’ ippocolla si preparamescolando in un mortaio di marmo oncequindici di zucchero in polvere ed oncequattro di idroalcolato d'ippocolla a Sifa seccare il mescuglio al calore di una stufae si riduce poi in polvere la massa. Questozuccherolato contiene 1/16 di hockiak ossiamezza dramma per oncia. La quantità saràquindi di sedici once circa.

L’idroalcolato d'ippocolla poi si prepara,facendo riscaldare, in una capsula, un’onciatV ippocolla ridotta in polvere con quattroonce d’idroalcole a 20 gradi. Quando lagelatina è disciotta ed il miscuglio sia deltotale peso di once quattro, si passa perpannolano, e si cola in un vaso.

(c) L'arrow-root fu riguardalo un temposolamente come prezioso analettico, maestese poi i suoi confini ed ora occupa unposto nella classe degli alimenti. Gl’Inglesifurono i primi che conobbero questa fecola,e le attribuirono un valore affatto particola-re. Dalla Giamaica lo traggono, ove la Ma-ranta indica fu trasportata dall'India ; fuin pria coltivata in questa vasta regione acausa di sua bellezza, e delle proprietà vereo false, attribuite alla sua radice, controleferite falle con le frecce attossicate, la qoalcosa le valse il nome di arrow-root , radice perle freccie. Estesissima è ora la sua coltivazio-ne nell' Indie, ed in motti altri possedimeut'inglesi.