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couche, éloignées de neuf pouces feulementles unes des autres : ce semis doit se fairedès la mi-février, parce que les graines res-tent long-temps en terre avant de germer;mais si on a envie d’y semer des oignons,on peut attendre quinze purs ou trois se-maines plus tard , pourvu qu’on ne remuepas la terre au point de troubler les se-mences d ‘asperges en râtelant la graine d’oi-gnons.

Comme les racines à’afpergcs pouffenttoujours quantité de longues fibres qui pénè-trent avant dans la terre , de même quandon seme les graines dans f endroit où ellesdoivent rester , ces racines ne courront pasle risque d’être callées ou endommagées,comme celles qui doivent être transplan-tées: c’est pourquoi elles s enracineront da-vantage , feront plus de progrès, les fibress’étendront latéralement ; ce qui maintien-dra la couronne de la racine dans la per-pendiculaire , au lieu que quand on lestransplante, les. racines fe couchent con-tre la paroi de la tranchée.

Dès que vos asperges sont levées , & queles feuilles séminales des oignons commen-cent à paroître ( ce qui doit arriver unmois ou six semaines après qu’ils auront étésemés ) , il faut avec une petite houe en-lever toutes les mauvaises herbes Sc éclair-cir les oignons : mais cette opération de-mande la plus grande attention , il faut untemps sec , afin que les mauvaises herbespérissent aufsi-tòt qu’elles sont coupées, &on prendra garde de blesser les jeunes pouf-fes d 'asperge & de couper les oignons quien sont voisins. Cette manœuvre doit serépéter trois fois : si elle est bien faite & quela saison ne soit point trop humide , il nedoit plus reparaître de mauvaises herbes jus-qu’au moment où l’on arrache les oignons ,ce qui so fait ordinairement au mois d’août,ce moment fe reconnoît quand leurs tigescommencent à tomber Sc à flétrir. Aussi-tôt que les oignons sont enlevés, il faut biennettoyer le terrain des mauvaises herbes, iln’en reviendra point jusqu au moment quevous rendrez de la terre à vos couches , cequi doit so faire en octobre, temps où lestiges commencent à sécher ; car si vous lescoupez, tandis qu elles sont efteore vertes,les racines poufferont de nouveaux bour-

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geons, Sc vos asperges en feraient considé-rablement afsoibíies : ces jeunes tiges doi-vent être coupées au couteau à deux outrois pouces de terre : cette précaution de-vient nécessaire pour vous faire distinguerles couches des allées : cela fait, enlevezavec la houe les mauvaises herbes , enter-rez-les à un des bouts des allées & rejetez-en la terra par-dessus les couches, de ma-niera que celles-ci dépaíîent de cinq ou sixpouces le niveau des allées. Vous pourrezensuite planter un rang de choux dans lemilieu de vos allées ; mais gardez-vous derien planter ou semer sur les couches, vousafsoibliriez trop vos racines. Je me garde-rai bien de conseiller, à l’exemple de plu-sieurs, de planter des fèves dans les allées,elles feraient un tort infini aux deux rangées■i ‘asperges qui, de part & d’autre, les a voi-sineraient. Il ne reste plus rien à faire jus-qu’au printemps qu’íl faut houer les cou-ches pour détruire les mauvaises herbes quiauront recrû & que l’on doit râteler le pluslégèrement possible ; il conviendra aussi d’ennettoyer les couches avec soin pendant toutl’été suivant, & de creuser derechef les alléesà l’automne , suivant la méthode ci-defsos,Au printemps de la seconde année , vouspourrez commencer à couper quelques-unesde vos asperges , quoiqu’il servit beaucoupmieux de n’y toucher que la troisième an-née. Pour cet effet vous prendrez une four-che plate dont les sourdions soient rappro-chés , qui est faite exprès, & qu’on appelleordinairement fourche à asperge; à l’aide de ■cette fourche vous enlèverez vos aspergesdes couches, observant néanmoins de 11epas plonger trop avant, de crainte de frois-ser la tête de la racine ( cette opération doitse faire avant la saison de la pou fie au prin-temps) ; vous applanirez ensuite légèrementvos couches au moment où les bourgeonssont près de percer la terre : par ce moyenvous détruirez toutes les mauvaises herbesqui reparaîtront beaucoup moins fréquem-ment que fi vous aviez applani immédiate-ment après que vous avez enlevé vos asper-ges. Quand elles auront atteint à la hau-teur de quatre ou cinq pouces , vous pour-rez les couper, mais non pas indistincte-ment ; ne prenez que les gros bourgeons ,laissant aux petits 1 e temps de fortifier leurs

racines -,