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état de putréfaction ; celui-là , dis-je , estmoins nourrissant, mais plus irritant ; ilconvient encore mieux aux corps robustes& exercés.

Enfin le fromage presque pourri, étatdans lequel on le mange quelquefois, doitmoins paslèr pour un aliment que pour unassaisonnement, irritamentum gulce , quiexcite souvent avec avantage le jeu de f es-tomac déjà chargé de diverses viandes , &qu’on peut par conséquent manger avecsuccès à la fin du repas : c’est celui-ci prin-cipalement dont il s’agit dans ce vers connude tout le monde :

Caseus ille bonus, que m dat avara manus.

L’usagedu fromage n’est pourtant pointsans inconvénient : \e fromage frais pris engranse quantité, produit quelquefois desindigestions chez les personnes quin’y fontpoint a.coutumées : ceci est vrai fur-toutde ces fromages mous & délicats qu’onmange très-frais , délayés avec de la crèmeou du lait, & qu’on appelle communémentfromages à la crème. Ceux-ci diffèrent âpeine á cet égard , du lait entier. Voye\Lait , diete & mat. me'd. Le fromagefait, pris auílî en trop grande quantité , ex-cite la soif, produit une chaleur incom-mode dans l’estomac & dans les intestins,rend la salive gluante & épaistò , & causede petites aphthes dans l’intérieur de labouche. On prévient ces accidens , enusant sobrement de cet aliment ; & on lesguérit, en faisant avaler quelques verresd'eau froide.

Le fromage vieux & piquant a toutes lesmauvaises qualités des astàisonnemens très-irritans ; il est pi efque caustique.

En général, les personnes délicates, quiont le genre nerveux sensible, ou qui fontsujettes aux maladies de la peau, doiventse priver de fromage ,• le sel dont il est sou-vent très-chargé, & les parties actives dé-veloppées par l’efpece de fermentation qu’iléprouve, portent singulièrement vers cetorgane : le fait est observé.

Le fromage est un de ces aîimens pourlequel certaines personnes ont une répu-gnance naturelle, dont la cause est assezdifficile à déterminer. Lémery le fils, Tr.des alimens, nous apprend qu’un Martin

FRO

SchooeJcius a fait un traité particulier deaverfione cafei , auquel il a la discrétion derenvoyer le lecteur curieux : nous auronsausiì cette attention pour le lecteur rai-sonnable. (b) Voye\ Economie rusti-que.

Fromage , (Orfèvrerie. )un morceaude terre plat & rond, que l’on met au fonddu fourneau, & sur lequel on pose le creu-set , pour Pélever, afin qu’il soit exposé detoutes parts àl’activité du feu, & défendudes coups d’air qui pourroient le refroidir& le faire casser.

FROMAGER , f. m. ( Hijì . nat. bot. )L’arbre que leshabirans des Antilles nom-ment fromager , croît d’une prodigieusegrosseur , & s’éleve à proportion : les ra-cines qui font très-grosses , sortent horsde terre de 7 à 8 pieds, & forment commedes appuis ou arcs-buttans autour de la tige.La partie inférieure de ces mêmes raciness’enfonce peu fous terre, mais elle s’étendexcessivement à la ronde. Le bois àu fro-mager est mou, léger, & de peu de durée ron ne s’en sert qu’à faire des canots , qu’ilfaut renouveller souvent : il est couvertd’une écorce grise assez épaisse , rempliede rugosités épineuses. On prétend quecette écorce est employée avec succès dansles tisannes qu’on fait prendre à ceux quifont attaqués de la petite vérole. Cet arbreporte un fruit ovale de la grosseur d’un œufde poule d’inde, renfermant une ouatteextrêmement fine , couleur de noifeéte, &aussi belle que la foie cardée : on ne s’en sertqu’á former des oreillers & des coussins. Lefromager se dépouille une fois l’anriée detoutes fesfeuilles. Article de M. Le Ro-main .

FROME ou FROME-SELWOOD,

( Ge'og. ) bonne ville d’Angleterre , dans laprovince de Sommerset , fur une rivierequi lui a donné son nom , & qui abonde entruites & en anguilles. Cette ville, plusgrande que Bath , siégé épiscopal de lamême province, est peuplée de près detreize mil'e habitans , dont la plupart fontfabricans de draps, & dont un grand nom-bre font ce qu’on appelle en Angleterrenon - conformifles : elle est pleine de ri-es estes, & n’a qu’une feule église, avecune école gratuite, & une maison de cha-