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china piantata in luogo opportuno a formare parted 1 un stabilimento tanto interessante, potrà indicare,,e la situazione delle persone destinate a conficcare niGanzo contrario le canne fra gli intervalli stretti diquei cilindri ; e per questo primo lavoro io- suppon-go spogli® interamente dalle fòglie, e dalle cime, quelle-piante , die dovranno subire quel doppio tormento diprimo, e secondo passaggio ; il sugo risultante- si pas-sa in riserbatoj altrimenti cantine, per versarlo im-mediatamente nelle caldaje- destinate alla chimica o-perazione ; Le canne prive di tutto l 1 umore , ed inpochi giorni diseccate son quella, che per unico ali-mento del fuoco necessario sono dappertutto desti nate;

Si potrà eseguire la rotazione, a a braccio d’uo-mo, o colla forza di uno,, o più. cavalli , seconda lamaggiore, o minore-vastità della fabbrica ; E’ inutilepef ora, che io entri ia dettaglio delle più minatecose necessarie all intero andamento, compre udendo-si ih miglior modo colla viva voce di chi sarà dotatinato per questo uffizio cotanto importante »

CAPITOLO. Vlljf..

Sul niedo di preparare , e di cuocere il &Ugodelle canne „

àa quei sugo non contenesse, che due sole sesta!»*: