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LIBRO SECONDOPAR TE II.

CAPITOLO I.

Sul metodo , di cui per tanti secoli si fece uso itiSicilia nella coltivazione delle canne zuccherine

X)zgli Arabi come scopritori di questa nuova com-posizione si avrebbe potuto ricavare la vera manieradi coltivare, non solo la canna in tutti i suoi perio-di , ma degli ulteriori processi chimici per ridurreil suo sugo a quella purità, da lasciare libero, e nel-la sua essenza il sale estrattivo dolce : ma di tali me-morie mura monumento trovasi nei scrittori di quel-la nazione, tuttoché abbiano. avuta frequente occasio-ne di parlarne, nelle loro opere medico - chimiche •Non s 1 ignora certamente , che fra le tante scien-ze da esji con sommo successo coltivate, la Medicina»1’ Aritmetica, la Chimica erano ne 1 loro cuori le piùpredilette ; e siccome dal secolo ottavo in poi si co-minciò a far uso delle confezioni Farmaceutiche, nel-le quali non piu il mele, ma lo zucchero ne forma-la la base, ragion naturale porta a farci credere, chedella pianta, di sua coltivazione , e delle ulteriorichimiche tra*-formazioni se ne siano composti dei K-