Geistige Getränke. Die Branntweinbrennerei. Destillation.

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Apparat vonCo ffey.

Kammer von D und von da in die folgenden bis obenhin, stets durch dieSieblöcher der Platte r, r. Indem er so in jeder Kammer Maische antrifft,die nach oben immer weingeisthaltiger, aber auch weniger warm ist, giebt erwässerige Theile ab und nimmt immer mehr Weingeist auf, um nach diesercomplicirten Rectisication durch das Rohr mm in die unterste Kammer desVorwärmers überzugehen. Hier in F verfolgt er einen ganz ähnlichen Wegdurch die Platten S, S aufwärts, woselbst der durch die Dephlegmationdes Dampfes in E abgeschiedene Lütter sogleich rectificirt wird. Er fließtNämlich durch die verschiedenen Ansatzröhren nach F und seinen Abtheilungen,wobei er (wie die Maische in D) auf jeder Platte zollhohe Schichten bildet,die von Dampf durchstrichen werden; der Rückstand zieht aus der unterstendurch das Rohr AA nach G ab, wo er durch die Pumpe mit der frischen MaischeZur Eirculation in den Apparat gefördert wird. — Der Weingeistdampf erreicht"Unmehr inzwischen E. Die Platte, die E und F scheidet, ist nicht siebartigdurchlöchert; sie laßt den Dampf leidiglich durch das kurze und weite Ansatz-J-% u in den Condensator E ein, wo ihn die ebenfalls nicht durchlöchertenhatten w, w zwingen, den Zickzackbiegungen von i, i zu folgen, um seine^gene Verdichtung und die Erwärmung der Maische in r zu vervollständigen.

"^er vollständig verdichtete Dampf sammelt sich am Boden von E und wirdder Kapsel des daselbst befindlichen Ansatzrohres (die deshalb geräumiger ist)durch die bei p seitlich eingesetzte Röhre nach dem (nicht abgebi^eien) Refrige-^4tvr geführt.

Beide Apparate, der von Derosne und von Coffey, können auch zurverbrochenen Destillation verwendet werden, aber mit weniger Vortheil, und^bd nur für Betriebe von sehr großem Maaßstabe geeignet. So werden z. B.

den Gebrüdern Eurrie zuBow bei London, welche allein jährlich 406000l^-St. Branntweinsteuer entrichten, in einem Coffey'schen Apparate stünd-w tausend, jährlich 1039000 Gallonen Weingeist von 65 over prook aus^ste mit Zusatz von Hafer und Malz destillirt.

Die Destillalicnsproducte der Branntweinbrennereien, gleichviel ob sie sus-l°l.^ Ursprünglich mehligen oder zuckerigen Rohstoffen erzeugt, ob sie star-^ .oder schwacher sind, bestehen zwar vorzugsweise, aber keineswegs aus-^wßlich aus Wasser und Alkohol. Schon zu Eingang dieses Abschnittes isthingewiesen worden, daß Gemische aus reinem, absolutem Alkohol undvon Weingeist oder Branntwein gleicher Stacke, in Geruch, Geschmack,

^ "Haupt in ihren Eigenschaften wesentlich abweichen. Es muffen mithin inh ' den Brennereien erhaltenen, geistigen Getränken noch andere Stoffe ent-^ ein ' solche die unterscheidenden Eigenthümlichkeiten bedingen; da diesed»r ° ^mr in einer destillirten Flüssigkeit enthalten sind, so laßt sich schon^uiuthen, daß sie flüchtiger Natur sind. In der That ist die Gegen-bot, J°^ cc Stoffe schon in der zweiten Halste des vorigen Jahrhunderts« ccte nachgewiesen worden. Er fand, daß es flüchtige, den ätherischen8us °?EcheKörper sind; man hat sie seitdem mit dem allgemeinen Ausdruckssstz ■ bezeichnet, obwohl sie nach Umständen von einander sehr verschiedenDie Fuselöle stimmen indeß darin überein, daß sie sämmtlich um ein1 29