458 Fünfte Gruppe. Die Nahrungsmittel betreffende u. landwirthschaftl. Gewerbe.

Warzen.

Roggen.

Gerste.

Kartoffeln.

Guter Ertrag

213

172

179

660 )

459 i 8ltUä '

Mittlerer »

152

119

134

Mithin liefert dieselbe Bodenflüche mittelst Kartoffeln mehr als dreimal soviel Branntwein, als mittelst Frucht. Deswegen sind die ersteren für dieBrennerei in der Landwicthschaft das eigentliche Material.

Di, Schlempe. Es ist keine richtige Anschauung, den Branntwein als das Hauptproductbei der Verbindung der Landwirthschaft mit der Brennerei zu betrachten. DemWesen nach ist diese Verbindung lediglich eine Düngererzeugung, ihr Haupt-product die Schlempe als Viehfutter, ihrNebenproduct der Branntwein.Der Branntwein ist durch seine hohe Verwerthbarkeit für den Landwirth ledig-lich ein Mittel, sich in der Schlempe ein Futter (s. II, S. 70) zu verschaffen,welches er mittelst seines Viehstandes in Dünger verwandelt — und zwar einFutter, welches unter keinen Umstanden so billig beschafft werden kann. Inder That weisen die Betriebsrechnungen der Güter nach, daß der Verkaufspreis' des Branntweins die Erzeugungskosten der Schlempe wenigstens deckt und inder Regel noch einen Ueberschuß gewahrt. Einige Beispiele werden dieses Ver-hältniß anschaulich machen:

C

g

©

Jtä*)

Verarbeitet

Erzeugt

Ohm

Brannt-

wein

Für i Betriebstag

Kartoffeln

Frucht

kostete dieErzeu-gung

ertrug derErlös

der

Brannt-wein zu

die Kar-toffeln zu

des Branntweins

I.

200

210 mt.

82 Mltr.

210

22fl.58kr.

23 st. 6kr.

20fl. lOhm

2st.lMlt-

II.

240

3000 »

150 »

337

20—11

21—4

15 » »

1 » »

III.

30

120 »

8 »

m

7- 6

7 — 6

15,8» »

1 ,, »

IV.

270

7290 Ctr.

367 Ctr.

454

40-15

40 —

21,2»

50kr.d.Ctr-

V.

227

6492 »

325 »

338

28-56

31 — 4

20 » »

21 » »

Es ist dabei nicht zu übersehen, daß die Kartoffeln in einigen dieser Be>-spiele nicht mit ihren Productionskosten, sondern mit ihrem Marktpreis inRechnung gebracht sind, so bei Nr. IV. Die Schlempe, welche man daselbstdurchschnittlich für einen Arbeitstag erhalt, kostet nur 15 Kreuzer, wobei dieKartoffeln noch zum Verkaufspreis gerechnet sind. Dieselbe Schlempe, M 1 *Stroh angebrüht, reicht hin, einen Tag lang 30 Stück Rind- und 125 St»Schaaf-Vieh zu unterhalten.

*) Nr. I. zu Grünberg, Nr. II. zu Gebern, Nr. III. zu Alzei, Nr. IV. zu Neuhos,im Darmstädtischen; Nr. V. in Heilbronn in Würtemberg.