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très sont on partie décomposés et en partie volatilisés sans dé- icomposition, tel est l’acide oxalique ; d’autres enlin, et c’est le cas !lopins remarquable, sc transforment sous l’influence de la cha-leur en de nouveaux acides pyrogénés; on obtient ainsi les aci-des pyrotarlrique, pyrnnmriquc, etc. M. IVlouze a annoncéqu’un acide pyroyéné quelconque, plus une certaine quantité d’eauet d'acide carbonique, ou seulement l’un de ces corps, présentetoujours la constitution de l’acide qui leur a donné naissance.

Les acides organiques sont généralement inaltérables à l’air à latempérature ordinaire.—Ils sont tous plus ou moins solubles dansl’eau, si on en excepte les acides gras, qui forment à eux seulsun groupe bien caractérisé. Les acides d’origine organique, sousle rappbrt de leurs propriétés acides, sont divisés en deux classes,les forts et les faibles ; les acides loris ont généralement une com-position atomique plus simple ; quelques-uns d’entre eux rivali-sent avec les acides inorganiques les plus puissants.

Tous ont une saveur plus ou moins acide, rougissent le papierde tournesol, et, en sc combinant avec les bases, forment des selsen proportions définies.

L’action des alcalis puissants transforme, sous l’influence de lachaleur , en acide oxalique tous ceux dont les sels ne sont pasfacilement décomposés par la chaleur ; l’acide oxalique est l’acideorganique dont la composition est la plus simple; il est tout à faitsur la limite de la nature organique et inorganique. L’acide nitri-que transforme aussi les acides organiques en acide oxalique ; l'a-cide sulfurique concentré en détruit plusieurs, en produisant del’acide carbonique, de l’oxyde de carbone, de l’eau, et quelquefoisun produit charbonné.

État. —Les acides organiques, qui existent tout formes dansles végétaux, sont ou libres ou combinés; ils existent ordinaire-ment à l’état de liberté dans la chair des fruits, dans les feuillesqui tombent tous les ans ; on ne. les rencontre pas communémentdans les graines ou dans les racines, ou dans les plantes acotvlc-dones.

Préparation. — 1° Quand l’acide forme avec l’oxyde plombiqucun composé insoluble, qu’il est lixe et susceptible de cristalliser,on forme un sel à base d’oxyde plombiquc qu’on délaie dansl’eau. On y fait passer un courant de gaz sullidhydrique ; il se pré-cipite du sulfure de plomb; le liquide évaporé fournit des cris-taux d’acide.

2° Quand l’acide forme avec la chaux un sel insoluble, on ob-tient facilement ce sel à l’étal de pureté ; on le décompose parl’aeidc sulfurique ; iKso forme du sulfate de chaux ; l’acide est nus