ALCOOL. 561

pénétrante, d’une saveur brûlante et même caustique, ce quitient à ce qu’il enlève l’eau aux tissus vivants, et cette actionpeut s’étendre au point d’éteindre la vie dans ces parties. Pris enpetile quantité, il excite vivement l’économie; à forte dose, ilenivre. La densité de l’alcool à 15° de température est de 0,7947comparée à celle de l’eau prise à la même température. A 20°, elleest de 0,791 ; à 78,41, qui est son point d’ébullition , elle est de0,73869.

Si l’on fait passer une étincelle électrique à travers un mélangede vapeur d’alcool et de gaz oxygène, l’alcool s'enflamme etbrûle avec une explosion violente ; il y a formation d’eau etd’acide carbonique. Si on fait brûler de l’alcool au moyen d’unemèche dans laquelle on a placé un (il de platine tourné en spirale,et qu’on éteigne subitement la flamme, le lil de platine continueà rougir tant qu’il reste de l’alcool. L’alcool se brûle lentement;outre l’acide carbonique et l’eau , il se forme de l’acide acétiqueet un corps odorant particulier.

L’alcool a beaucoup d’aflinité pour l’eau. Si l’on mêle de l’al-cool avec do l’eau à l’état liquide, il se dégage de la chaleur; ilse produit une contraction qui augmente dans une proportion con-stante avec la quantité d’eau, jusqu’à ce que le mélange se trouvecomposé de 1 atome d’alcool et de 3 atomes d’eau ou en poids de100 p. d’alcool et 116,23 d’eau; la contraction est égale à 3,775 pourcent du mélange. Selon Rudbcrg, le maximum de contraction a lieuentre 53,9 et 54 d’alcool pour 100. A partir de ce point, la contrac-tion produite- par de nouvelles additions d’eau devient de plus enplus faible , et finit par se changer en une dilatation apparente. Sil’on mêle de l’alcool avec de l’eau, sa volatilité, ainsi que la dilata-tion qu’il éprouve par l’action de la chaleur, diminuent. Tralles atrouvé que la présence d’une petite quantité d’eau n’élève pas lepoint d’ébullition de l’alcool, et Scmmering a fait voir que l’alcoolcontenant 2 à 3 pour 100 d’eau, est même un peu plus volatil quel’alcool anhydre. L’alcool à 94 pour 100 dont la densité est de0,82 à 15°, est aussi volatil que l’alcool anhydre; et lorsqu’ondistille de l’alcool d’une densité de 0,8, la portion de liquide quipasse la première contient le plus d’eau ; en sorte que l’alcool setrouve concentré par la distillation, et que les dernières portionssont anhydres. Mais quand on distille de l’alcool qui contientPlus de 6 pour 100 d’eau, la portion qui a passé est toujours plusriche en alcool que celle qui reste dans le vase distillatoirc.

Voici les nombres obtenus par M. Gay-Lussac, indiquant lesquantités , en centièmes, d’alcool anhydre contenu dans unmélange d’eau et d’alcool de différentes densités, qui se rappor-