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Beiträge zur Geschichte der organischen Chemie.

Währung, chen Gährung zu lernen ist, wie aus den eben mitgetheilten Stellen derfrüheren.

auu^Änsichttn' Etwas deutlicher äußert sich über die eigentliche Gahrung BasiliusValentinus. In seinem «Triumphwagen des Antimonii« ist die Rededavon, daß man zu der Bereitung des Bieres Hefe anwende, «welche demBier eine innerliche Entzündung bringt, daß sichs in sich sechsten erhebt,und eine Absonderung und Scheidung geschicht des Trüben von dem Klaren«.Er scheint zu glauben, der Weingeist (dessen Abscheidung auch aus Bierdurch die Destillation er kannte) präexistire in der ungegohrenen Flüssigkeit,die Gahrung sei eine Reinigung, durch welche der Weingeist erst offenbarwerde; ungegohrenes Bier zeige bei dem Trinken keinen Effect, »dieweil derwürkende Spiritus durch die Unreinigkeit sein Amt zu vollbringen verhindertwird, wie denn ebener Massen und ingleichen am Weine befunden und ge-spüret wird, daß derselbige vor seiner Verjährung, ehe die Unreinigkeit da-durch von ihm abgesondert wird, sein Amt zu würken nicht so vollständigverrichten noch vollbringen kann, wie nach der Absonderung und Scheidungpuri ab impuro, welches nun alles durch die Trunkenheit beweißlich ge-macher wird; da man siehet und befindet, daß neu unvergohren Bier, undneu unvergohrner Wein, keinen spiritnm bei der operstion von sich giebt«.Uebrigens braucht auch noch Basilius den Ausdruck Fermentation fürchemische Veränderung unorganischer Substanzen.

Liba°mi'Anoch»n. Libavius sagt in seiner ^.Icli^mis (1595) über die Gährung: ler-mentstio est rei in sndstsntis, per sclmistionem kermenti ipiod virtuteper spirituin ckistriimta totsm penetrat mssssm et in susm nstursniitnmntst, exsltstio. Das Ferment müsse von verwandter Natur sein, wiedie in Gährung zu bringende Substanz; die letztere müsse sich im flüssigenoder doch in leicht zertheilbarem Zustande befinden. Die Wirkung des Fer-ments beruhe auf der Wärme (gAit termentnm prsesiclio csloris intern!insxinie). Ueber die geistige Gährung insbesondere sagt er noch: 8nnt etismiermentstiones in veAetsiiililms. ltt priinnin guiclem ilis nsitstissimsin mssss lrumentsces per iermentum sciclum, cujus nstnrsm imitstur,vel etism snperst Spiritus srclens ex irumentis extractns, vel iecilmspotionuin inebrisntium, sicut et ipsse keces vini vel cerevisise kermen-tant. Oeincle est kermentstio potunm, gus kervescunt et secessu ksctorepurASntur. Its item lit per ieces vslentes e vino vel eerevisis sumtss.Its cum e polents sansm srckentem elicere volunt, esm lermentsnt.