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Weingeist und die verschiedenen Aetherarten.

Uem Eours «Ie cb)'mie (1675) ein, ob er gleich Fermentation und Effer-descenz manchmal noch verwechselt. Nachdem er die letztere abgehandelt hat,lagt er: l>g ierinentation gui arrive s Is psste, su moust, et ä tonte«sutre« cboses semblsble«, est «likkerente cle celle ciont nous venous'le parier, en ce gu'elie est bien plus lente; eile est excitee psr ie seiacrste nsturei «ie ces substsnce«, leguei se «le^sAeant et s'exaitsnt psr

N. Lriiiery's An

i>0n mouveinent, rsresie et e'Ieve Is Partie Arossiere et buiieuse gui

^ vppgzx ^ zon passs^e, si'on vient «ju'on voit «ouiever ia instiere. I>a

^a>son pour Isgueiie I'acicie ne ksit point sermeuter ies cboses suipbu-'ouses avec taut cle breit et taut «ie promptitucie <p?il sait sermeuter

ios siesii, c'est «p«e Ies buiies sout composees «ie parties piiantes «piioestent a Ia pointe «Ie I'acille, comiue un morceau «Ie Isiue ou «Ie cattouLesteroient a «ies aiguilies gu'ou pousseroit «leäsns. Uns! ii ine semble,stu'on ponrroit acimettre «ienx «orte« «ie sermeutatiou; »ne «pii seroitI'aeilie avec lslcali, et on lappeileroit esservescence, et lautre «pii

verölt iors <p«e i'acicie rareiie peu ä peu »ne mstisre moiasse coinme isPaste, ou cisire et suipiiureuse cvmme Ie inoust, Ie s^«ire et tous Iesautres sucs «Ie plante«: on noinmeroit cette «lerniere «orte, sermentstlon.Mas nach Lemery's Meinung bei der geistigen Gährung eigentlich vor-geht, ergiebt sich aus folgender Stelle. Er bespricht, daß der ungegohreneMost njchr berausche und bei der Destillation keinen Weingeist abgebe, wasbeides erst nach vollendeterGahrung eintrete; pour expliguer cet eklet, ii kaut^9»voir <p«e ie inoust contient besucoup «Ie sei essentiel; ce sei coinmevvlatii kaisant ekkort «Isns Is kerinentstion pour «e äe'taclier «Ies partiesbuiieuses psr lestjuelies ii etoit comine Iie, ii Ies penetre, ii Ies llivise et'I Ies ecsrte juscpi's ce gue psr ses pointe« subtiles et traucbsntes ii Ie« sitrarekiees en esprit; cet ekkort csuse I'ebuiiition gui arrive su vin, et en"tlluie temps sa purilicstion; csr ii en kalt «eparer et ecartcr Ies psrtieslo« plus ^rossieres en forme ckecume, «iont une portion s'attacbe et sepelrikie aux cütex «lu tonnesu, et lautre se precipite su kon«I, c'estgu'on appelie Ie tartre et Is Iie. I^'esprit inllsmmable «In vin n'est<Ione sutre cbose «pi'uue buiie exalte'e psr «ies sels. Nicht so richtig, alsbieses van Helmont gethan hatte, unterschied Lemery das sich bei derWährung entwickelnde Gas von dem Weingeist, indem er beide mit dem-selben Namen bezeichnet; was er esprit nennt, bedeutet oft richtig den letz-teren Körper, aber unrichtig wendet er es z. B. in folgender Stelle an:

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