Betterave. CHÉNOPODIACÉES. Betterave. 681

déprimé enveloppé inférieurem. par lecalice devenu ligneux, épaissi et durciau sommet; graine horizontale globu-leuse-réniforme munie d’un petit bec.— Herbes à racines souvent très char-nues, à tiges sillonnées, à feuil. alter-nes pétiolées entières.

1 B. à 3 pistils. B. trigyna Waldst.et Kit. Plante vivace ou bisannuelle, àracines non charnues; tiges herbacéesdressées sillonnées-anguleuses peu ra-meuses, hautes de 1 mètre à 1 mètre 50cent.; feuil. pétiolées aiguës entières unpeu ondulées minces, à peine poilues,d’un vert tendre : les infér. ovaleséchancrées en cœur, les supér. deltoï-des ou lanc. - triangulaires; en juillet-août, fl. d’un jaune verdâtre pâle sessi-les agglomérées par 3 et disposées enlongs épis dépourvus de feuilles, pen-chés et formant par leur réunion unepanieule terminale; étam. saillantes;ovaire surmonté de 3 styles ; calicesfructifères réunis' par 2-3, à divisionsconniventes devenant carénées. Hon-grie , 1796.

2 B. cultivée. B. vulgaris Moq. B.mlgaris et maritima Lin. Plante bisan-nuelle ou vivace, haute de 70 cent, à 1mètre, à racines tantôt grêles et cylin-driques, tantôt charnues succulentes ;tiges herbacées dressées ou retomban-tes anguleuses rameuses; feuil. aiguësou obtuses un peu sinueuses ou entièresondulées molles glabres d’un vert foncéou pourpré ; les inférieures amples pé-tiolées ovales - oblongues décurrentessur le pétiole, les supérieures presquesessiles oblongues; en août, fleurs d’unvert pâle sessiies agglomérées par 2 à4 et disposées en épis assez longs unpeu dressés plus ou moins feuilles,formant par leur ensemble des pani-cules terminales ; ovaire souvent sur-monté de 2 styles ; calices fructifèresréunis par 2-3, ii divisions rapprochéesinfléchies au sommet, devenant caré-nées et relevées de côtes. Europe aus-trale, 1548.

'Variété A. Bette. Plantes h racinescylindr. ténues dures; fl. solitaires ouréunies par 2.

Sous-variété pilosa. Plante grêle unpeu poilue.

Sous-variété maritima. Plante grêlepresque glabre ou entièrement glabre.

— orienialis. Plante grêle glabre ;fl. disposées en épis foliacés.

— macrocarpa. Plante un peu épaisseglabre; fruit très gros.

Variété B. Poîrée . Racine cylin-droïde un peu épaisse, à peine char-nue; fl. agglomérées par 2-3.

Soüs-variété cgcla. Poirée blan-che. Racines blanches. — Carde Poi-rée. Feuilles à côtes médianes épais-sies.

— flavescens. ■ — Poirée blonde.Racine d’un jaune pâle.

— incarnata. — Racine rouge.

— purpurascem. —Poirée rouge ouCarotte rouge. Racine rouge pourpre.

Variété C. Betterave. Racines trèscharnues succulentes très épaissies,renfermant une matière sucrée ; fleursagglomérées par 2-3 et 4.

Sous-variété rubra. — Betteraverouge. Racines rouges.

— rosea. — Betterave rose. Ra-cines roses ou rougeâtres.

— lutea. •—■ Betterave jaune. Ra-cines jaunes.

■—> alba. — Betterave blanche.Racines blanches ou blanchâtres.

3 B. étalée. B . patula Ait. Herbebisannuelle à racines ténues, â tiges as-cend. striées longues de 15 a 30 cent.,très grêles ; feuil. sessiles linéuircs-lanc. ou linéaires aiguës entières min-ces glabres d’un vert clair; en août, fl.vertes sessiles agglomérées par 2 3;ovaire surmonté de 2 styles; calicesfructifères réunis par 2-3, à divisionsconniventes sur lesquelles se dévelop-pent des appendices en forme de côtes.Madère, 1778.

4 B. couchée. B . procumbens Ciir.B . sylvestris Hort. B . hastala Desf.Herbe annuelle à racines ténues et fi-breuses; tiges herbacées un peu angu-leuses peu rameuses longues de 30 c. à1 mètre ; feuil. longuem. pétiolées sa-gittées-cordiformes ou deltoïdes quel-quefois triangulaires aiguës obscurém.sinueuses minces glabres vertes ; fleursd’un vert pâle très brièvem. pédicelléessolitaires ou agglomérées par2-3; ovairesurmonté par 2 styles; calices fruclifc-