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chemische Auffindung und Darstellung, so wie über die Entste-hung und Zersetzung des Stärkmehls und Jnulins in den Pflan-zen hat Jos. Waltl geschrieben * *). — Der leztgcnannte Stoffwurde besonders noch von Clamor Marquart näher unter-sucht "). — Zu neuester Zeit wurde auch das Flechtenstärkmchlvon Payen unter dem Mikroskope untersucht und einer Elementar-Analpse unterworfen, welche ergab, daß die chemische Zusammen-setzung der des gewöhnlichen Starkmehls sehr nahe kommt b). —Zu den stärkmehlhaltigen Samen und Knollen wurde, nach demEintritte des Keimuugsaktcs bei den erster» oder der Knvspen-Entsaltung bei den leztcrn, in der Nahe des Keimes oder Augesein eigener, in Wasser und schwachem Weingeist auflöslicher Stoffentdeckt, welcher durch seine Einwirkung auf die Stärkmehlkörnerdie Umwandlung derselben in Zucker bedingt und der von denfranzösischen Chemikern den Namen Diastase erhalten hat. Beider Einwirkung dieses Stoffes auf das Stärkmehl ist keine Aus-scheidung oder Absorption von Gasarten wahrzunehmen, währendbei andern chemischen Prozessen das Leztere stattfindet; doch läßtsich auch bei der Einwirkung verdünnter Säuren auf das Stärk-mehl, wodurch dieses in Gummi und Zucker verwandelt wird, keineAusscheidung oder Absorption luftartiger Stoffe wahrnehmen, unddiese Erscheinungen veranlaßten Berzelins zu der Annahmeeiner bei Hervorbringung organischer Verbindungen in der lebendenNatur bisher nicht beachteten mitwirkenden Kraft, durch welche beider Einwirkung gewisser Stoffe auf andere Körper in leztcrn nureine Versetzung der Bestandtheile in andere Verhältnisse hervor-gebracht wird, und welche er katalytische Kraft genannt hat^).— Besonders wichtig ist noch die Entdeckung Theod. Hartig's ^),daß die sonderbaren stabförmigen Körper in dem Milchsäfte der

') I. Waltl, Das Amylon und Jnulin. Chemische Abhandlung mitsteter Hinsicht auf Pflanzenphysiolvgie, Technik und Medicin. Nürn-berg 1829. <8.).

2) Geiger und Liebig, Annal. der Pharmac- X. S-93— 100 . (Bergt.

2 . Bd. S. 138 d. Lehrb.)

») I,'Ii!8titut. 1837. p. 128 und p. IIS.

*) Schumacher's Jahrbuch für 1836. S. 88—97.

Erdmastn's und Schweigger-Seidel's Jvurn. 1835. No. 12 .