769

oder weniger vollständige Aufzählung der chemischen Bestandtheileder Gewächse findet.

Besonders bcmerkenswerth für uns sind noch die Unter-suchungen der in den Elementarorganen abgeschiedene» Stoffe,welche sich zum Theil schon mit Hülfe des Mikroskopes erkennenund unterscheiden lassen. Vor allen aber wurde das nicht bloßfür das Pflanzenleben, sondern auch für den Haushalt des Men-schen höchstwichtige Stärkmehl von Chemikern und Botanikern viel-fältig in neuerer Zeit untersucht. Der Erste, welcher dabei eineAnwendung des chemischen Verfahrens mit Beobachtungen unterdem Mikroskope verband, war Raspail * *), dessen Behauptung,daß das Stärkmehlkorn aus einer unlöslichen Hülle und einer in-nern, gummiähnlichen Substanz bestehe, von den meisten Forschernals richtig angenommen wurde. — Nach ihm beschäftigten sich inFrankreich noch besonders Payen und Persoz, Biot, Cou-verchcl, Guerin - Varry und Lassaigne mit der chemischenUntersuchung dieses Stoffes. Es wurde erwiesen, daß das Löslicheim Stärkmehl (das Dextrin, s. Bd. 2. S. 138) nicht Gummi sey,und Guerin nahm drei verschiedene, das Stärkmehlkorn bildendeSubstanzen an, die aber wohl nur durch Einwirkung des kochen-den Wassers hervorgerufene Zustände der Stärkmehlsubstanz seyn mö-gen. — Gegen Raspail's Annahme hinsichtlich der Zusammensetzungder Stärkmchlkörner trat I. Fritz sehe auf, und wies die Bil-dung derselben aus concentrischen soliden Lagen nach °), wobei eraber doch eine chemische Verschiedenheit in der Substanz des KernSund der umgebenden Schichten zugibt, während Meycn, welcherfrüher schon Raspail's Annahme bestritt, nur eine geringereDichtigkeit des sogenannten Kerns annimmt ^), was auch vonPayen auf chemischem Wege nachgewiesen wird *). — Ueber die

*) Xnn. äes 8c. nnt. 7. VI (1825). p. 381. 7. VII (1826). p. 325.r) Poggendorf's Annal. Bd. xxxn (1834). S. iüs-i6o. (Vergl.

Bd. 2 . S. 380 und 381 d. Lehrb.)

*) Meyen, Phytotomie S- "7.

*) Wiegmann's Arch. für Naturgesch. 1835. I. S. i«o.ö) L'!n8tit»t. 1835. dio. 183.

*) Andere Ansichten über die Bildung der Stärkmehlkörner wurdenwieder von andern Beobachter», z. B. Turpin und Theod.Hartig, ausgesprochen.

schon, II. Bande« 2. Tljl.

4S