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LE BOEUF.

RÉSUMÉ.

On pourrait ajouter, à ces races bovines anglaises, une classe nombreuse de varié-tés, d’origine et de caractères mélangés, mais qui existent rarement en certain nom-bre, ou présentent trop peu d’uniformité de caractères pour qu’on puisse les consi-dérer comme de véritables races. Les animaux les plus variés se rencontrent dansles pays de laiteries, où les individus sont choisis pour leurs qualités laitières, sansaucun égard à la communauté de leur origine.