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den Unternehmern desselben. Seine Bereitung findet nurauf Befehl der Heerführer und der obersten Commissarienstatt Solchen Völkern welche Matzen backen (wie dieRussen) oder sich von gerösteter Hirse nähren, (wie dieTataren) bedürfen des Zwiebacks nicht; auch bei unSwäre es noch zu Anfang deS i6ten Jahrhunderts unnöthiggewesen, wo kleine Heere in das Herz von Deutschlandeindrangen und der fanzöstsche Soldat sein Brod sichselbst bück.

Zweite Abtheilung.

Vom Fleisch.

Fleisch wirb allein Heeren im Feld geliefert; dochkommt eS auch bei dem Wegzehrniß in Betracht. Hierallein kann Anschaffung und Besorgung nicht getrenntwerden; demnach muß auf das bereite Tagreichniß abge-schlossen werden.

Man wendet auch Fleischpulber an*), Versuche ha,den bewiesen, daß zwei Loth in Wasser gekocht für vierMann zureichen, und dast ein Pfund frisches Fleisch zweiLoth Pulver giebt**). Es würde sehr räthlich seyn, wenn

*) Noch besser wären Gallerttafeln aus gestoßenen Knochen.Dgl. den Aufsatz des Pros. Würz er in Crells chcm.Aiiliaieii Jahr 1794 -- 5 >.

Hermbstadt im Bulletin des Neuesten und Wissens-würdigstenre. 1809 Heft

v. Resch Menschenbeköstiguiig durch wohlfeile und ge-sunde Speisen, Erfurt -804.

v. Wehrs neue ökv». tcchnolog. Entdeckungen, Han-nover iro-. 3. S. 167.

Anm. d. Uibers

**) Der Minister Louvvis hat sich iuerst damit beschäftigt, erließ große Lesen bauen in die das Fleisch kam, welchevon Flauimenftuer geheitzt wurden. Anm. d. Vers.