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Gedanken ebenfalls aufgreifen und noch weiter durchbilden.Gerade hierin, so glauben wir, wird inskünftig der prak-tische Werth, neben all dem Schönen und Glänzenden, dassich jetzt bietet, gesucht werden.

Der Glanz wird unserer Ausstellung ebenfalls nichtfehlen. Behauptet doch die Schweiz auf dem Gebiete derHotelerie und dem Restaurationswesen einen hohen Rangund diesem Range gemäss dürfte die Ausstellung, wie wirhoffen können, dastehen. Ein grosser Kreis von Interessirtenhat weder Mühe noch Opfer gescheut, das Ziel zu erreichenund das sympathische Entgegenkommen von Behörden undPrivaten, insbesondere der Frauen, welchen allen an dieserStelle hiefür der wärmste Dank ausgesprochen sei, trug dasSeinige dazu bei.

Auch alle Hülfsmittel der Küche und die für sie be-thätigten Industrien und Gewerbe haben sich angeschlossenund redlich mitgeholfen unser Programm in seinem ganzenUmfange zur Ausführung zu bringen. Ja, der Andranghiefür war so gross, dass wir, trotzdem der anfänglich fest-gestellte Raum auf das Doppelte ausgedehnt wurde, einegrosse Zahl von Anmeldungen nicht berücksichtigen konnten.

Im grossen Ganzen aber dürfen wir mit vollster Be-friedigung auf die Erfolge unserer Thätigkeit zurückbliekenund, wenn das Publikum seinerseits der Ausstellung seineGunst zuwendet und sich mit derselben befriedigt erklärt,so glauben wir ein Unternehmen durchgeführt zu haben,jedem Stande zu Nutzen und dem engern und weiternYaterlande zur Ehre.

Das Ansstellungs-Comite.