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tion doit pouvoir occuper au moins vingt-quatre élèves. Une ferme-école qui ne serait pas assez considérable pour recevoir utilementce nombre donnerait lieu à des frais généraux trop élevés, eu égardau chiffre des élèves apprentis quelle formerait, et ne rempliraitpas le but des sacrifices faits par l’Etat. Le chiffre moyen des élèvesapprentis dans les fermes-écoles actuellement existantes est de vingt-quatre à trente-deux.

Les élèves apprentis prennent part à tous les travaux de l’exploi-tation , qu’ils exécutent ainsi que le feraient des ouvriers recevant unsalaire. Trois d’entre eux dans chaque ferme-école peuvent être ex-clusivement attachés aux jardins et pépinières, afin de sortir commejardiniers.

Les élèves apprentis doivent suffire aux travaux du domaine, detelle sorte qu’ils y soient les seuls ouvriers résidants. Tous sont soumisau même régime, aux mêmes travaux, à la même discipline, etreçoivent le même enseignement, qui prend pour point de départ etpour base les travaux mêmes de l’exploitation. L’exécution de ces tra-vaux par les élèves apprentis est le caractère essentiel de la ferme-école, et c’est en partie en considération de leur travail que les élèvesreçoivent gratuitement l’instruction, la nourriture, l’entretien, etc.

Ces travaux sont proportionnés à la force des apprentis et répartisentre eux de manière à satisfaire à la fois aux besoins de la cultureet à ceux de leur instruction.

Ainsi, la première année, les élèves apprentis sont appliqués auxtravaux manuels simples, qui s’exécutent sans le concours des ani-maux, à la bêche, la houe, la pioche (terrassements, fossés, irriga-tions, etc.)'-, à la pioche, la binette (façon des plantes sarclées, de lavigne, plantation ); à la fourche (fumiers, foin, etc.); à la faux,faucille, etc. ( fauchaison , sciage des grains, etc. ) ; au fléau ,crible, etc. ( battage, nettoyage des grains ) ; à la main ( récoltes,jardinage, soins de la basse-cour, etc.).

Deuxième année. Soins de la vacherie, de la bouverie, de la berge-rie, charrois au tombereau à un cheval, hersage et labours faciles, etc.