540

cinrniifc; xi.

1800.

.... 20

septembre. ..

à Montmorency

1801.

octobre.

id.

1802.

.... 27

septembre. ..

id.

1803.

octobre.

id.

1804.

septembre...

id.

1805.

.... 17

octobre.

id.

1806.

septembre. ..

id.

1807.

.... 24

id.

id-

1808.

id.

id.

1809.

octobre.

id.

1810.

id.

id.

1811.

septembre. ..

id.

1812.

octobre.

id.

181 3.

... . 7

id.

id.

1814.

id.

id.

Dans cette période de quarante-huit ans, la'vendange s’est faite, enmoyenne, le 2 octobre; la plus hâtive, le 10 septembre 1781; la plustardive, le 17 octobre 1767: l’intervalle est donc de quarante jours.En 1787, les vendanges ont eu lieu le 15 octobre, et en 1788, le15 septembre; en 1805, le 15 octobre, et en 1806, le 22 septembre.D’une année à l’autre, il peut donc se trouver un intervalle de trentejours et plus entre les époques des vendanges. Par conséquent, si deuxvoyageurs eussent parcouru les environs de Paris, l’un en octo-bre 1805, l’autre en septembre 1806, et qu’ils n’eussent pu recueillird’autres données que celles relatives à l’époque des vendanges, ils au-raient tiré des conséquences bien différentes, non-seulement sur l’épo-que de la maturité du raisin dans le bassin de la Seine, mais encoresur son caractère climatérique.

Dans la Côte-d’Or, d’autres causes que les intempéries de la saisoninterviennent dans le retard de la vendange (î).

De Dijon à Chagny, où sont situés les bons vignobles de la Côte-d’Or, les vendanges s’y font à peu près simultanément.

Jadis l’époque en était déterminée au moyen de bans de vendange,qui étaient arrêtés dans les chefs-lieux de districts par des commis-saires nommés dans les communes dépendantes. Aujourd’hui chacunvendange quand bon lui semble.

(1) Sur les époques des vendantes dans la Côte-d’Or, Annuaire météorologiquede France 1851, p. 199, par M. Perrey. ^