DE LA NATURE VÉGÉTALE. 22g

et la culture en a été par-tout augmentée.

Les grands déboisements ayant privéles ménages de la ressource des glandées,autrefois si abondantes pour l’engrais desporcs, la pomme de terre y supplée à unprix et avec une abondance que le blé nepourroit offrir : la volaille y trouve éga-lement une nourriture qui l’engraissepromptement.

L’adage populaire, qui établit quel'habitude est une seconde nature, n’estque trop justifié : car l’habitude nous afait du pain un besoin si impérieux, qu’ilsemble que de sa possession ou de saprivation dépendent les destinées desÉtats.

Les habitants des villes et des grandesvilles sur-tout, privées de beaucoup d’a-liments qui se trouvent en abondancedans les campagnes, ont un plus grandmotif d’aimer le pain, parceque pétriavec les plus belles farines, et offert par