DE LA NATURE VÉGÉTALE.

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Cet arbre qu’on rencontre jusque surles croupes les plus élevées de XApennin,vient facilement dans presque toutes lesterres, sur les montagnes, et les coteauxdans les vallées, et dans les plaines; ilpeut être multiplié à l’in fini; il est d’ungrand intérêt pour la société. Ses fruitsune fois améliorés par une culture intel-ligente, et l’extraction de ses huiles étantperfectionnée, on verroit l’humble chau-mière en jouir d’abord, et l’homme opu-lent rechercher bientôt cette huile dé-licate.

Mais cette espèce de beurre, qui nedemande ni vaches, ni fourrages, et quirépandroit si facilement l’aisance dansles familles, n’est pas le seul des avan-tages qu’offre l’éducation du hêtre-oli-vier; nos cultivateurs étant en généraltrop pauvres en bétail, par conséquenten engrais, laissent, abandonnent an-nuellement le tiers de nos terres en ja-