RÉGÉNÉRATION

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ce magnifique végétal : c’est ainsi que leschâtaigniers sauvages du Dauphiné etduLyonuois, répandent aujourd’hui cesbeaux marrons de Lyon, renommés danstoutes les parties du monde.

En donnant à ce précieux arbre le rangqu'il mérite d’avoir dans nos forêts nou-velles, on le verra répandre l’abondancedans tous les cantons.

Les châtaigniers tiennent lieu de painà beaucoup de nos peuples montagnards,principalement à ceux du Limousin, del’Auvergne, du Rouergue, du Périgord,des Pyrénées et des Cévennes, où l’onprépare le mieux les castagnous, qui for-ment une pâte agréable et très nourris-sante.

Mais nos étables et nos basses-cours,de quelques espèces qu’on les supposepeuplées, trouveroientdans cet excellentfruit, une savoureuse et abondante des-serte, qui permettroit, non seulement de