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Erle,Elfe.
— 1 , 220 .
— 1,070.
— 1 , 020 .
— 0,080.
— 0,060.
— 0,030.
— 0,145.
— 0,080.
— 0,014.
— 0,024.
— 77 ,200.
in 100 Theilen.Die Bestandtheile des Krautes (nach Einhof) sind:
Wasser — — —
80,72.
Pflanzenfaser — —
8,82.
Grünes Eiweiß — —
3,40.
Graugrünes Satzmehl —
1,45.
Extraktivstoff mit Salzen —
4,80.
Grünes Pflanzenharz —
0,09.
Braunes Pflanzenwachs —
0,08.
Eigenthümlich riechender Stoff
etwas.
in 100 Theilen.
Die Blätter enthalten daher wirklich viel nahrhafte Bestand»theile, namentlich viel Eiweiß; das getrocknete Kraut giebt beimBrennen 13,3 Procent Asche, welche nach einer Untersuchung vonZenneck in 100 Theilen, aus 38,62 kohlensaurem, 1,03 salzsauremund schwefelsaurem Kali, 11,13 Kieselerde und 48,96 Theilen eisen-haltigem, kohlensaurem und phosphorsaurem Kalk bestehend ist.
Der Heuwerth dieser Pflanze nach Pabst: 1 Centner Wiesenheuist gleich, je: 250 Pfk. Knollen, bei 78 Procent Feuchtigkeit.
150 » Stengel mit Blättern, getrocknet.
400 » grüne Stengel und Blätter.
Früher aß man die Knollen mit Pfeffer gewürzt oder gebraten;verarbeitete sie zu einem sehr weißen Mehke oder selbst zu Zucker.Ein geschickter Analytiker in Pyrmont konnte in dem Bestandtheileder Runkelrübe und der Topinamburs keinen andern Unterschied fin-den, als daß der Zuckergehalt der Runkelrüben höchstens 10 Procent,der der Topinamburs aber über 18 Procent war. Die PavenscheBehauptung, daß der Zuckerstoff des Topinambur unkrnstallisirbar,ist unrichtig, unter Abhaltung des Luftdruckes und bei Abwesenheitdes Sauerstoffes gewonnen, habe ich bei meinen Bersuchen kleineQuantitäten krystallisirt.
Erle, Elfe, gemeine, rothe oder schwarze Erle.
m Setulr» »Inu8.
Klaffe, Ordnung und Gattungskennzeichcn wie bei der Birke.Artkcnnzeichen der Erle: die glatten, runden und rundgekerbten Blätter
Pflanzenfaser — —
Citronensaures Kali — —
Schwefelsaures » — —
SalzsaureS » — —
Phosphorsaures » — —
Apfelsaures » — —
Eisenhaltiger phosphorsaurer KalkCitronensaurer Kalk — —
Weinsteinsaurer » — —
Kieselerde — — —
Wasser — — —