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linone acquaviti : poiché presso di «ssi tutte le circostanze sono favorevolialla coltivazione delle vigne , e ad ottenerne un prodotto di ricchissimarendita fil . _

( Ragione per cui le acquaviti dedurne sono poco ricercale ) . Sele acquaviti Siciliane sono poco ricercate è perche vengono estratte cogliantichi processi, e s. d.straguono dalle altre per lo cattivo saper d, bm-giato . Vedo è da sapersi che io ne anno ibi», fec stabilire «a .lisi, ta-tara nel castello di liauso nove miglia lontano da Messina , duo altri del-la stessa specie ne ho stabiliti iti Arienso nel regno d. Napoli , e col pro-cesso di Badiloni ottenni delle aequeviti cosi pure , e cosi spiritose , chefurono apprezzate quanto le migliori d. Francia , e vendute a prezzo van-taggiosissimo in Inghilterra, in America, e fm<moo nelle Indie orientai. .

( Il nuovo processo distillatorio darebbe alle acquaviti siciliane il ti-tolo ricercato nel commercio ) . Altro dunque non deve farsi perdale ilcredito alle acquaviti di Sicilia che abbandonare gli alambicchi del processoantico, e stabilirvi quelli del processo nuovo . Oltre tutti gli altri vautag-gi che a luogo opportuno si sono indicati T evvi quello ehc ridotte l acque-viti al grado 3/o o 3/5 , il di loro volume si diminuiste sensibilmente , ese ne possono per conseguenza far de’ carichi più ricchi ( 2 ) ,

dare , senza veruna spesa , il vino che si vuol riscaldare ; 2 . di non es-sere obbligato di rinnovare l' acqua del serpentino ; 3. di ottenere costan-temente P alcool freddo , e di evitare ogni disperdimento , o svaporazione .

Però gli apparecchi di Adam trovandosi di earissimo prezzo , si cer-cò di ridurre le dimensioni , e a metterli alla portata del maggior nume-ro . Isacco R rard , del Grand- Gallargues , produsse poco tempo appres-so un apparecchio semplice , che ottenne la preferenza a quello di Adam ,e parve sì vantaggioso , e,he fu generalmente adottato .

M. Cellier di Rlumenthal concepì in seguito P idea felice di molti-plicare pressoché all' infinito le superficie del vino sottomesso alla distilla-zione per economizzar t mpo , « combustibile .

Il processo di Adam i stato perfezionato , e ridotto a mezzi piò sem-plici , ed economici da Isacco R ’rard , da Solicuani , da Uuportal , daALgr* , da Cellier . e da altri .

( 1 ) Reco il problema eke ogni accurato economista dovrebbe propor-re sull'arte della distillazione : Distillare il vino in modo, che si ottengala miglior quantità di alcool impiegando ti mnor nuiu ro possibile di mezzi .Questo problema è stato elegantemente sciolto cogli ultimi appareschi. Vede te nota ( t) .

(a) ] mercatanti del mezzodì d Ila Francia compravano le acquavitid Ila Catalogna , le mettevano a titolo di commercio , e poi. con gran vai-tuggio le spedivano al nord ; ma da qualche tempo gli Spugniteli hannoadottato i metodi di distillazione d i Francesi , e si son posti in concor-renza con essi; così questo rumo di commercio è cessato per la Francia.