§. 52. Honig. 8- 53. Chokolade. 319

scheint aber viel Dertringummi zu enthalten. Er ist besonders zurBierbrauerei bestimmt, wozu er sich auch, des bedeutenden Dertrin-gehaltes wegen, wohl eignen mag.

') Unter ininer»! ctmrco»! ist nach dem lllustr. 6st.N. IV. S. 973 ein Prä-parat aus Erdpech zu verstehen, welches zu ^ des Preises der gewöhnlichen Knochen-kohle geliefert werden kann.

8. 52.

Honig.

Der Honig ist einer von den wenigen Artikeln, in welchen die"och wenig entwickelte Industrie Griechenlands e.reellirt; von den sechsPreisen, welche diesem Lande zu Theil wurden, war einer für denHonig von Hymettus, und einer für den Rosenhonig von Chalcis.

Aus Großbritannien zeigten I. Lighton von Frampton bei Bo-^ou, H, Doubleday von Coggeshall in Esser, I. F. Bentley vonEstamfvrv in Lincolnshire , W. C. Kitchener von Newmarket in Cam-öndgeshire, und 91. W. Dutton von London , Hvnigscheiben und Honig,'"eist,wch dem Nuttschen System produzirt, welcher, frei von Sa-"renstaub und Brutzelten, sehr rein und klar war; Kitchener hatte einInstrument, um "den Honig ganz rein zu erhalten, beigefügt. DieBienenzucht wird in England mit besonderer Vorliebe betrieben, undHonig von ungewöhnlicher Reinheit gewonnen. Auch befanden sich inder Ausstellung eine ziemliche Anzahl von Bienenstöcken, fast sämmtlich""ch dem Nutt'schen System; unter diesen einer, zu welchem die Bienendurch einen kurzen Kanal von der Außenseite des Gebäudes gelangten"ud in voller Arbeit waren, wie man durch ein Fenster in dem StockGütlich erkannte.

8- 53.

Chokolade.

Dieser Artikel findet sich vorzugsweise in den Englischen und Fran­ zösischen Abtheilungen vertreten; acht Englische Einsender haben Choko-^de Produzirt, unter welchen sich besonders Fry und Sohn (Bristol )durch ein vollständiges Sortiment aller, die Chokolade-Fabrikation er-bitternden Materialien auszeichnet. Wir sehen hier den Stamm und9nen Zweig'des Kakaobaumes, Blätter desselben eingelegt, die Fruchtgeöffnet in Spiritus, um die Lage der Bohnen zu zeigen, die Fruchtgetrocknet, Abbildungen des Baumes; sodann Proben aller im Handelvorkommenden Arten von Kakaobohnen; dieselben geröstet, zerkleinert,gequetscht als Kakaomasse bis zur fertigen Chokolade. Proben vonVanille, Zucker u. s. w.