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ÉTUDES Sun LES KÉFOBMATEUBS.
négociations au lieu d'une seule, on évite tout d'un coup les compli-cations d’emplois. Si un canton vend 3.000 quintaux de blé à trois au-tres cantons, les soins de mouture et de minutcntion ne s’étendrontpas à trois cents ménages, mais seulement à trois. Ainsi, après avoirépargné 90/100 du travail distributif, on renouvellera cette épargnesur l’emploi et la gestion du consommateur. Ce sera donc une écono-mies deux fois répétée de 90/000; et combien en opérera-t-on de cetteforce ?
n Passons des grains aux liquides. Les trois cents ménages villa-geois ont trois cents caves et cuveries, soignées d’ordinaire avec autantd'ignorance que de maladresse. Le dommage est bien pire encore dansles caves que dans les greniers, la manutention du liquide étant beau-coup plus chanceuse que celle du solide.
» Une Phalange, soit pour ses vins, soit pour ses huiles et laitage,n’aura guère qu'un seul atelier. La cave, en pays vignoble, contiendratout au plus une dizaine de cuves au lieu de trois cents. 11 suffit de dixpour classer les qualités de vendanges, même en supposant la cueil-lette faite en deux ou trois fois, comme elle le sera lorsque l’Associa-tion, qui prévient tout risque de vol, permettra de cueillir à termeles trois degrés de fruit, vert, mûr et passé qu'on est obligé de con-fondre et vendanger à une seule époque dans l'état actuel. Dès que lacueillette serait répartie en trois actes, il n’existerait plus ni vert, nipassé.
a Quant aux futailles, il suffirait d’une trentaine de foudres au lieud’un millier de mêmes tonneaux qu’emploient les trois cents familles.Il y aurait donc, outre l’économie de 9/10™» sur l'édifice, une écono-mie de 19/20mes sur la tonnellerie, objet très-coûteux et doublementruineux pour les civilisés.
» Souvent on pourrait, sur le liquide, quadrupler la valeur réelled'une récolte, surtout dans les vignobles dont la qualité n'est raffinéequ’au bout de quelques années, et dont la précipitation civilisée con-somme le produit subitement, lorsqu’il est à peine au quart et mêmeau sixième de la valeur où il peut s’élever. Tel canton produit des vinsque Ton vend cinq sous la première année et qu’on vendrait cinquantesous au bout de cinq ans, époque où ils ne reviendraient qu’à dix sousavec les soins et les intérêts. Mais, tout a été consommé dès la pre-mière ou dixième année avant que le vin ait pu se dépouiller de sagrossièreté.
» Il n’y a pas d’économie plus urgente que celle du combustible.Elle devint énorme dans l’état sociétaire. Une Phalange n’a qu’unecuisine au lieu de trois ccnls Elle n'est pas moins énorme sur les feuxdes maîtres. Lessallessont toutes servies au moyen de poêles à vapeur