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déposé sur le mêlai précipitant et forme avec lui une sorte d’al-liage, ce qui arrive toujours quand on opère la précipitation aumoyen du mercure. C’est ainsi que le sel d’argent précipité parle mercure, donne lieu à un amalgame d’argent et de mercureformé de longues aiguilles, et connu sous le nom à?arbre deDiane; et qu’une lame de zinc plongée dans une dissolutiond’acétate de plomb, produit une belle cristallisation connue sousle nom d 'arbre de Saturne.

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i . Quels sont les éléments des matières organiques ? —- 2. Com-ment se Jait-il qiùun petit nombre (Pêlémcnts puisse produireun si grand nombre de matières organiques ?

Chimie organique. On a donné le nom de chimie organiqueà la partie de la chimie dans laquelle on étudie les produits four-nis par les végétaux et les animaux..

ï .Eléments des matières organiques végétales. Les matièresorganiques végétales sont toutes généralement formées de carbone,d’oxygène et d’hydrogène. L’azote est parfois un principe consti-tuant de quelques productions végétales, qui offrent, par celaseul, un caractère distinct et tranché, comme par exemple lesalcalis qui jouent le rôle de hases, tels que la quinine, la mor-phine, l’émétine , etc.

Eléments des matières organiques animales. Les matièresorganiques animales sont toutes généralement formées d’oxygène,d’hydrogène , de carbone et d’azote. Toutefois ce dernier élémentne se trouve pas dans plusieurs principes animaux, comme paiexemple dans les corps gras. En outre , on rencontre quelquefoisdans la nature organique animale le phosphore, l’iode , le chlore ,le soufre, le magnésium et le sodium.

2. Comment il se fait qu’un petit nombre d’éléments puisseproduire un si grand nombre de matières organiques. Les élé-ments des végétaux, en se combinant entre eux de diverses ma-nières, produisent des composés binaires, ternaires, et memequaternaires, qui ont toujours des propriétés identiques, quelque soitle végétal ou la partie du végétal qui les ait fournies. Cescomposés, que l’on nomme principes immédiats des végétaux ,