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Der nützlichen Hauss- und Veld-Schule erster Theil, in welchem ausführlich enthalten, wie man ein Land-Feld-Guth und Meyerey mit aller Zugehöre ... mit Nutzen anordnen solle : worbey dann auch zugleich eine zur Hausshaltung auf dem Lande nützliche Hauss-Artzney für Menschen und Viehe, samt allerhand raren und vorträglichen Hauss-Künsten, mit sonderbarem Fleiss colligirt ... / und nunmehr mit dem lang-verlangten zweyten Theil, samt darzu gehörigen Figuren und einem vollständigen Register an den Tag gegeben durch Georg Andream Böckler
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Caſſ. XXVIII. Vom Kochen.

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——————————An den Jaſt⸗Taͤgen/ oder ſonſten da man pfleget

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9g

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Wochentlich Fiſch zu ſpeiſen.

Der erſte Gang.Eine Schuͤſſel mit Butter und Eyern.Eine Schuͤſſel mit Auſtern.Ein geſottenen Hecht.Ein gekochter Salat von Binetſch.Ein Karpffin einer Bruͤhe.Ein Geruͤcht friſcher Fiſche.Eine Paſtete von Karpffen.

Der andere Gang.

Eine Schuͤſſel gebackener Strutzel.Einen friſchen Lachs.

Eine Schuͤſſel mit Krebs.

Eine Schuͤſſel eingemachte Auſtern.Eine Schuͤſſel Tarten.Eine Schuͤſſel Anjovis.

Umb Liechtmeß koͤnte bey vornehmer Gaſterey ver-

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X

2.

ſpeiſet und auffgetragen werden.Im erſten Gang.Eine Suppe miteiner Henne.

Ein gut gehacktes Fleiſch.

Junge Huͤner fricaſſirt.Ein Hammels⸗Kolbe mit Salat.Die Schuͤſſel mit Reiſelbeern geziert.Im andern Gang.Ein Hinterſtuͤck vom Hammel.Ein Ruͤckſtuͤck von Kaklb⸗Fleiſch.Eine Paſtete mit geſpickten Fleiſch.Zwey Huͤner gebraten/ davon eins geſpickt.Ein ſtuͤck gedoͤrrten Lachs.Die Schuͤſſel mit Limonien gezieret.Im dritten Gang.Eine Schuͤſſel Auer⸗hanen.Ein paar Caninichen.

3. Ein

 
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