tant l’opération cinq ou six fois, on obtient unepièce d’excellente terre. Cette méthode, connuedans la Tarentaise sous le nom de colmate 1 , y estpratiquée en grand, et depuis le pied'duMont-Cenis jusque près de Chambéry , on voit que leniveau de la vallée a été artificiellement exhaussépar les dépôts de l’Isère . Dans ces dernières années,les travaux de ce genre se sont beaucoup multi -pliés dans le Valais , où ils contribueront à la fois àassainir et à enrichir le pays.

La petite*ville de Sierre , où je couchai, estagréablement située dans la partie la plus fertileet la plus riante du canton. Ses vignobles sontrenommés, et il s’exporte annuellement d’ici unequantité assez considérable de vins muscats; ilsne sont pas liquoreux et chauds comme ceux deLunel et de Fronlignan, mais ils m’ont paru plusparfumés de beaucoup; j’en fis déboucher une,bouîfeille dont la chambre fut tout embaumée. Siles habitans employaient les procédés de fabrica-tion en usage dans le midi, ils obtiendraient cer-tainement des qualités, sinon supérieures, dumoins égales aux nôtres. Mon hôte m’assura queson père, vigneron habile et dégustateur exercé,

i. Du mot colmare, combler.