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{goutter ; ces marvaux iont faits en pointescomme les formes ou l'on met égoutter lessucres ; après que le sel est égoutté , on letrouve en pierre que l’on met dans lescolombiers , & que les sauniers ne peu-vent livrer qu’à ceux qui font porteurs debillets des commis ; les pierres font plu-sieurs mois à se former ; un plomb n’enpeut faire au plus que deux par an.

On laisse égoutter le sel qu’on releve desplombs environ y ou 6 heures ; après quoion le jette en grenier. Une erre ou relaisde sel des plombs ne peut emplir une deces corbeilles , chaque erre ne formantqu’un carte de phis de boiíìèau.

Il faut relever les plombs tous les deuxjours au moins pour les rebattre , &c lesrepousser , parce qUe l’activité du feu &la crasse qui se forme sur les plombs lesfait enfoncer , & qu’il faut les redresser& les nettoyer pour qu’ils bouillent plusaisément. Les sauniers appellent ce travailcorroyer les -plombs , ce qui le fait aumarteau.

Les fourneaux ne peuvent durer au plusque deux mois , après quoi on les dé-moli! t pour les rebâtir de nouveau , parceque les premiers se sont engraissés desécumes du sel ; on en brise les matériauxle plus menu qu'il est possible, 8c on enmet la valeur de deux corbcillées dans unemouquéc ou relevée de fable dans les foliés,lorsque les sauniers s’apperçoivent qu’ellen'est pas assez forte.

On brûle dans les fourneaux de petitesbûches & des fagots. Le bois de hêtre pourles bûches, 8c de chêne pour les fagots fonteítirîiés les meilleurs bois ; dans les lieux oùle bois est rare, on se sert au même usagede joncs marins.

Les sauniers se relaient les uns les autrespour veiller fur les' fourneaux , & entre-tenir tou ours le leu en état de faire bouiiirégalement la saumure des distërens plombs ;on écume le sel quand il commence à bouilliravec le même nabot, avec lequel on le ra-mclle quand il est achevé.

L’usage des propriétaires de ces salines 8cdes saunier;; qui y travaillent est départager;de cette maniéré le propriétaire fournit tousles uste- si es & ii.strumens 8c le fable , &les sauniers n ont que la septiesie partie

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du prix de la vente ; il fournit en argent Lureceveur de la gabelle la valeur d’un bo ì-seau 8c demi de sel au prix qu’il est quêté o ufixé, en outre les 4 sous pour livre du prixdu boisseau &c demî ; mais cet usage estparticulier à quelques salines.

Le sel fabriqué , comme nous venons dedire , doit se consommer dans les pays desenvirons, étant ailleurs défendu 8c de con-trebande , il ne va guere que 4 à y lieuesau plus. U est de mauvaise qualité , ce quise reconnoît sur-tout dans les chairs qui enfont préparées, & qui ne se peuvent bienconserver ; c’est pourquoi quand on veutfaire des salaisons d’une bonne qualité , onne se sert quand on le peut que des selsde ’brouage qui font bien plus doux , aulieu que ceux-ci font très-acres 8c très-corrosifs. .

Enumération des ìnslrumens nécejsaires auxSauniers , fabrìcateurs de sel blanc ramassedes greves. Les charrues semblables à cellesde terre ; les herses semblables. Les haveauxfont composés d’une planche d’environ4 pieds de long , de 10 à iz pouces dehaut posée de champ ou cant , le bas endroite ligne 8c ie haut chantourné. Deuxbâtons forment le brancart où on attelle labête qui doit tirer cette machine. Il y aencore deux autres morceaux de bois quiservent de poignées pour gouverner cettemachine.

Banneau ou tombereau, est un tombereaudont les côtés ou bords font fort bas ; letombereau même est petit.

Les tonnes font de grosses futailles quifont enterrées.

Rabot est une douve centrée du fond dutonneau qui est emmanché.

Les fourneaux font très-bas, & fontpresque posés à rez-de-chausiée. ll y a uncreux qui forme l’aire, enfoncé de 10 àzy pouces.

Crochet de fer , forte de tisard.

Les pics à démolir font les mêmes queceux des maçons.

Le puchoir est un petit tonneau conte-tenant 6 à 8 pintes, avec lequel les sau-niers puisent de la saumure dans la tonnéepour en remplir les plombs ; il est pourcet effet emmanché un peu de coté, pourque le saunier prenne plus aisément de la