III

CULTURE MATÉRIELLE ET SOCIALE

Agriculture; chasse et gibier. — Culture de la vigne; éducationdes arbres fruitiers. — Importation des plantes exotiques ; pommede terre, tabac, café et thé. — Jardins botaniques, potagers etd’agrément. — Industrie et commerce ; vie domestique et sociale.— Un gentilhomme du seizième siècle; intérieur d’une maisonpatricienne et rurale. — Magnificence des Fugger.—Réjouis-sances publiques. — État des paysans; mendiants et frères Mé-rodes. — Chants populaires. — Relations de voyages; hôtelsallemands au seizième siècle. — Presse et journalisme ; calen-driers, brochures scientifiques et littéraires.

L’agriculture, source première et base de toute civilisa-tion, fit, pendant la seconde moitié du seizième siècle, desprogrès rapides. Elle profita de la secousse intellectuelleque la Réforme avait imprimée à la nation entière et lesclasses élevées s’occupèrent mieux qu’elles ne l’avaient faitjusque-là des soins à donner aux champs et aux forêts.Grâce à l'idée chrétienne plus largement comprise, on re-connut que le paysan était un homme aussi et capable, àce titre, d’éducation morale. On ouvrit des écoles primai-res, bientôt supprimées, il est vrai, par la guerre des pay-sans. L’intérêt même amena les nobles à plus d’humanité;obligés par leurs besoins toujours croissants à des dépensesde plus en plus grandes, ils voulurent tirer de leurs terres