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le grand vizir Kuproli, pendant la guerre de Candie.Ce véritable tyran 1 usa même de moyens énergiquespour faire respecter les ordres de la Sublime Porte.Il faisait donner la bastonuade à ceux qui étaientconvaincus d’avoir fait usage du café. Les récidivistesétaient cousus dans un sac de cuir et jetés dans leBosphore ; les établissements furent démolis, le ma-tériel brisé (1524). Chose étonnante, ce sévèreministre tolérait la vente du vin, défendu par le Pro-phète, parcequ’il causait une ivresse lourde et brutale,tandis qu’il interdisait celle du café, parceque cetteboisson excitait les esprits et développait des idéesd’examen, d’indépendance et de révolte. C’était, ditYirey, une boisson trop intellectuelle pour l'admi-nistration féroce et insensée des pachas.

Une nouvelle tentative de supprimer l’usage ducafé fut faite en 1542, par Soliman II, à l’instigationde sa favorite excitée par un mufty 2 . Ces moyens derépression, employés par les sultans, d’une rigueurextrême, ne faisaient qu’augmenter chez les Musul-mans le désir de conuaitre cette boisson proscrite.Le débit clandestin était considérable ; on jugea né-cessaire alors de faire intervenir la religion d’unemanière plus solennelle encore. On représenta auxUlémas, dit Virey, qui nous fournit ces détails, auxdocteurs de la loi, que les Kawa Ivanès étaient des lieuxde débauche et d’impiété. On alla plus loin. Mahomet,le divin prophète, n’avait ni connu le café, ni par

1. Kuproli ou Coprogli pacha, Mahomet, Albanais, fils d'unprêtre grec, neveu d’un renégat, renégat lui-même, devenugrand vizir par suite d'une révolution, mourut en 1063, regret-té de son maître Mahomet IV; son fils Achmet lui succédasous le nom de Kuproli, et mourut en 1676. Mahomet, sousecond fils, fut fait grand vizir en 1689.

2. I.e Muphty ou .Mufty, autrement dit Scheik, el-lslam, estchef des Ulémas, chargés d’interpréter le Coran.