184 MÉMOIRES D’OLIVIER 1)E LA MARCHE.

siesme service, et lesquelz entremet/ sont à deviserès niaistre d’hostei pour faire parure à ladite leste.

Les quatre services passez et reeœullis, on servirad’ipogras et d’oblies chacun à part soy. Les escuiersapportent l’ipogras, et le premier pannetier doit servird’oblies à la table du prince. El ne doibt nul/ asseoird’oblies sans son congié à icelle labié ; et se parfera leservice à la salle. Mais au regard de la gallero des offi-ciers et des hcraulx, il/ ne ont point accoustumé d’est reservis d’ipogras ne de oublies ; mais doivent à ce ser-vice lever, et doivent les fouriers abalre leurs tablespour monstrer la salle plus grande et plus unie. Et, ceservice passé, se loveront premièrement les quatreofliciers et les ambassadeurs tout à une loi/, et serontleur table abbalue, et puis les fouriers abbaleront legrand table et se loveront les chevalliers en faisanthonneur 1 et rcverence à leur cliief, et seront les grâcesdites pour celluy jour par l’aulmosnier ou par le pre-mier chappcllain. Et tantost après les maislres d’hosteiferont venir les espicos à ung dragioir couvert pourle chief, et les autres ne seront point couvert. Et ydoit avoir plusieurs dragioirs. Le premier eschansondoit apporter le vin pour le prince et en doibt serviravant tous autres, se ce n’esloil que le lilz du prince,heritier apparant, fut présent pour servir son pore. Etau regard du dragioir, le plus grand prince ou porson-naige qui ne sera point de l’ordre doit servir le princedu dragioir, et puis le rendre ès mains de l’espicier,et après les maislres d’hoslel doivenl servir les sei-gneurs des dragioirs et les escuiers de vin. Et consé-quemment doivent estre servis les ambassadeurs etles ollicicrsde l’ordre. Et souflit quant an vin et espices