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manger une tétine, dit Martial, tant le lait frais jaillitabondamment de celte mamelle rebondie : »

Esse putes nondùm sumen, sic ubere largo

Effluit, et vivo lacté papilla tumet.

La provenance des morceaux est aussi, de la partdes plus graves auteurs, Pline en tète, l’objet desplus subtiles distinctions. Ainsi le plus délicat de tous,vulva, passait pour avoir des qualités fort différentessuivant que la femelle avait avorté ( ejectilia ), ouqu’elle avait mis bas (porcaria), ou quelle étaitinféconde (sterilis) :

Te fortasse magis capiat de virgine porca;

Me materna gravi de sue vulva capit.

(Martial.)

Enfin le sang de porc, mêlé à sa graisse et à sachair hachée, était la base de plusieurs préparationsqui paraissent avoir eu beaucoup d’analogie avec lacharcuterie de nos jours, et qu’on trouve désignéessous divers noms, dont les uns n’ont pas d’équivalentdans notre langue ( tomaculum , tucatmn, teniaca ),tandis que d’autres s’y retrouvent, tel botulus, d’oùl’on a fait boudin. Quelques-uns tiraient leur nomdes peuples qui en avaient introduit l’usage : Luca-nica, Faliscus. Telles sont encore les préparations