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man wohl schwerlich ein Dorf, wo das Hcrdmcnsch (Wienerisch zusprechen) Kaffeebohnen wie andere Bohnen kochte, oder jenes reisendenBrittcn ganze Theebüchse als Spinat behandelte, und mit Bratwürst-chen belegt zum Frühstück auftischte; desto empfindlicher war jene Vcr-folgungszeit, Damen so empfindlich, als den ersten Christen die zehnberühmten Verfolgungen, und die Surrogate waren so traurig, wiedie Sonn- und Mondsurrogate mancher Städte — die Nachtlaternen.

In dieser grausamen Zeit machte ein Thcefrcund einen Aufgußauf Kirschensticlc, nicht wissend, daß Ehrenpreis, vormals europäischerThee, selbst nach Ostindien ging und neben dem Erdbcerkraut und derPfeffcrmünzc an Geruch und Geschmack ebenso gut, an Heilkraft abernoch vorzüglicher ist als das sinesische Unkraut, das Europa jährlichum 15 Millionen Gulden ärmer macht und oft schon von den trüge-rischen Sinescn gebraucht und dann wieder getrocknet worden ist. InSüdeuropa käme sicher die Thcepflanze fort, und in der Schlüssel-blume haben wir, wie schon gesagt, eine gleich angenehme Pflanze,so wie ächt deutsche Kapern an der ungeöffneten Knospe der sogenanntenSchmalzblumc, der Bescnpfricmc und des Hollnnders, vorzüglich aberdie Kapuzincrblume. Wir könnten selbst des Gewürzes entbehren,Majoran, Basilikum, Tymian nehmen, und was riecht stärker als das'Gewürz der Iudcnzwicbel und Knoblauch, wenn auch nicht geradearomatisch?

Ein Chocoladefreund half sich mit dem Aufguß auf Cacaorinde,und Kaffcefrcunde waren zufrieden mit Gersten, Cichvricn-, Gclbrüben-,Runkelrüben- und Erdmandclkaffce, die alle der echten Kaffeebohneso wenig gleichen, als Don Quixotc's Barbicrbeckeu dem HelmeMambrins. Statt des Zuckers von Rohr diente Honig oder Runkel-rübcnzuckcr, und ein Stückchen Kandis im Munde mußte aushaltendurch drei bis vier Tassen. Das natürlichste und wohlfeilste Kaffee-surrogat kannte man nicht, ob es gleich in dem nahen Holland bekanntgenug ist: „Nimm 1'/, Maß Wasser, laß es recht auswallen und thue'/z Loth Kaffee hinein." Es lebe die Einbildung!

Alle diese Surrogate verhielten sich wie Loh- und Torfkuchcnzum Buchenholz. Mancher wünschte, daß Kaffee und Zucker Gift seinmöchten, wie er es Enten und Hennen wirklich ist, und mußte sichgefallen lassen, wenn er nicht Herr genug über sich selbst war, für einePortion Kaffee im Gasthansc 48 Kreuzer zu zahlen (die jetzt wieder12 Kreuzer kostet und zu Hause 6 Kreuzer) und doch war es nurTitularkaffee, den man oft, wenn man sogleich wieder weiter zog, nicht