ÉTATS-UNIS DE L'AMÉRIQUE DU NORD . 223

de Castle-Garden, et où les prix des consommations sontaffichés, approuvés par les commissaires et changés sui-vant les saisons. Des hôteliers sont admis dans la Rotonde,autorisés, patentés par le maire de New-York , pour solli-citer la clientèle de ceux qui entendent séjourner quelquetemps en ville. Ces hôteliers et propriétaires de pensionsbourgeoises, boarding-houses keepers, sont soumis à desrèglements, à une police sévère, et l’on a pris les précau-tions les plus minutieuses pour que les immigrants échap-pent aux abus dont ils étaient auparavant victimes. Ainsichaque hôtelier doit remettre à qui veut entrer chez lui sacarte avec les prix détaillés de sa maison.

» La partie peut-être la plus curieuse de Castle-Garden,séparée de celle que nous venons de décrire, c’est l’endroitqu’on appelle le labor-exchange, comme qui dirait laBourse, le marché du travail. Là s’adressent tons les immi-grants qui demandent à s’employer et toutes les personnesdu dehors qui ont besoin de travailleurs. D’un côté sontassis les hommes, de l’autre les femmes. On les sépareaussi d’après la nature de leurs occupations, le temps qu’ilsont été employés, ceux qui ont ou n’ont pas de recomman-dations, ces références dont les Anglais et les Américains sont si jaloux. Chaque travailleur donne en entrant dansce bureau son nom, celui du navire qui l’a amené, la datede son arrivée, la nature de sa profession. On distinguetrois catégories principales : les farmers ou cultivateurs,les mechanics ou artisans, les laborers ou journaliers, ma-nœuvres, hommes de peine, bons à tout faire. Chaque per-sonne qui demande à engager des immigrants donne égale-ment son nom, sa résidence, les recommandations dontelle est porteur et le genre de travailleurs qu’elle désire. Lapolice veille avec soin sur les opérations de ce bureau. »

L’immigration aux États-Unis, sauf à de rares exceptions, atoujours suivi une progression continue. New-York reçoit lamajeure partie de ces émigrés.qui viennent par essaims de tousles mondes, notamment de l’Irlande', de l’Écosse , de l’An-gleterre, de l’Allemagne, des États Scandinaves et de la Chine .