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l’alcool

tion des vins avec des alcools, soit de vin, soit d’in*dustrie, boire du vin pur comme boisson ordinaire,c’est boire de l’alcool, c’est en boire en proportiontrop forte, et surtout quand il s’agit d'alcool donton ne connaît pas la provenance !

Le vin contient de l’eau ; mais la quantité d’eaurenfermée dans le vin est insuffisante pour main-tenir en dissolution les principes salins de nos sé-crétions ; ces sels se précipitent alors, et formentdes dépôts connus sous les noms de graviers, gra-velle, pierre.

Ajoutons que l’on ne soumet pas impunément lesorganes et les nerfs en particulier à cette perpé-tuelle excitation, à cette fièvre que l’usage du vinpur entretient.

D’autres vont plus loin, et s’imaginent aisément,le goût aidant sans doute, que le vin est une sourceinépuisable à laquelle on peut emprunter sans cessedes forces nouvelles.

Le succès ne répond pas toujours aux flatteusespromesses de cette théorie.

Qu’importe ? Comme il est difficile de sortir del’erreur quand une fois on y est entré, la santés’épuise-t-elle par de continuels excès, on se refuseà en reconnaître la cause, espérant toujours trouver,douce illusion ! dans un surcroît de dose de la pré-tendue bienfaisante liqueur la vigueur qui s’é-chappe avec elle !

Le vin blanc, les liqueurs prises le matin à jeun,en guise de repas, ont aussi leur prétexte, parfoismême leur explication aux prétentions scientifiques.