Françoise. 41

'des cloaques & privez, à cause que lapuanteur corrompt lc vin. Ce qui arri-ve aufli quand le fond d’ic elles est àniveau de l'eau , des foísez , & autresréservoirs,&r quand on répand souventdu vin dans leldites caves, fans les la-ver & nettoyer.

La cuisine doit être à la partie dcrOccidcnt, fì faire sè peut commodé-ment, ou du Midy, accompagnée d'ungardemanger, a, d'une sommellerie,d’une salle du commun, d’unpuits,oud’un tuyau de fontaine, oudctouslesdeux, On la bâtit aveç les pieces quiTaccompagnent dans terre,quand onna p as la commodité de la, placer avecses pieces,Sc appartenances hors déter-ré. Mais il ne la faut jamais loger dansterre s'il est possible, quand fes égouts11e fc peuvent décharger dans un fossé à,

« T e gardemanger seroit mieux î’il éroitexposc au Sep-tentrion par la raison que l’Auteur a rapportée cy-lcvamqu’-aux expositions du midy& du couchant , les temperatu-.fes inégales de l*air corrompent tout.

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