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§ II. Manière de conserver cesbayes.

Les vignerons qui en fontusage pour colorer leurs vins ,les gardent plusieurs mois à'la

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cave, dans des vases bien fer-més. On pourrait se contenterde les enfouir en terre dans dessacs ou des vaisseaux d’écorce.

Extrait du rapport des travauxde la Société Philomatique, i 7yS( an 6 ) , p. 125. )

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Nacre de perles. La

nacre est d’un grand usage , àcause de la beauté de ses reflets;autrefois on l’employait beau-coup plus dans les arts qu’on nefait h présent, ce qui vient vrai-semblablement de ce que cellequi est belle est d’un prix assezconsidérable , quoique fragile ;d’ailleurs tout est sujet à la mo-de. On tire la nacre de l’inté-rieur de différentes coquilles;la plus belle se nomme burgos ,du nom d'un beau coquiliagèqui la produit : on dit que lesauciens employaient celte co-quille à puiser. ( Voy. Perles. )NATATION. ( Voyez Artde nager , t. I er ., p. 177. )

NAVET. C’est une des raci-nes les plus utiles aux hommeset aux animaux. Il importe dese procurer , autant qu’il sera

f iossible , des graines de touteses espèces ou variétés de navets.Cette graine récoltée dans saparfaite maturité et bienconser-vée , peut lever pendant 4^5ans. Lorsqu’elle n’a pas atteintson point de maturité, ou que laQtUlure a’eu a pas été «oiguée,

elle est d’une couleur fauve, etau lieu de se foncer avec letemps, elle jaunit et perd sonéclat. Pour être bonne , il fautqu’elle soit d’un brun foncé ti-rant sur le noir , mais vif, etqu’ellesoit bien lisse. A mesureu’elle prend des années , elleevient terne.

La graineuouvelledenavets,jetée sur des charbons ardens,pétille et s’enflamme prompte-ment. Ce double effet diminueet se rallentit à mesure qu’elles’éloigne de l’époque de sa ré-colte.

Un moyen assez certain des’assurer de la non veau té de cettegraine , comme de toutes cellesde ce genre, c'est de l’écrasersous l’ongle. Sa substance émul-sive est blanchâtre , elle a duliant et une sorte d’état rnucila-gineux qui manque à la vieille-graine.

En mâchant la semence ré-cente de navets , elle répanddans la bouche une amertumelégère,un peu piquanteetaman-dée. Avec de l’attention , on yretrouve l’odeur et la saveur du