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Vaccine. (Voyez Inocula -1

lions. )

VACHES. Les qualités duJait et du beurre participentdes alimens que prennent lesvaches.

Lorsqu’elles sont nourriesavec le feuillagedu mais ou bledde Turquie , le lait est extrê-mement douxetsucré; le beurrefade, a beaucoup de consistanceet peu de couleurs.

Lorsqu’elles sont nourriesavec des choux , le lait a unesapidité moins agréable , lebeurre un goût plus fort.

Lorsqu’elles sont nourriesavec des fanes de pommes-de-terre et des herbes ne la prairie,le lait est plus sereux et un peufade , et le beurre égalementfade ; plus doux , plus grasavec les fanes de pommes-de-terre ; très - abondant , très-délicat , très-coloré, avec lesherbes de la prairie. Les vachesnourries avec de la paille ou duson , ne donnent qu’un beurred’un blanc mat.

Mais on ne change pas impu-nément leur nourriture , et cepassage d’un régime à un autreopère une diminution très-sen-sible dans les produits du lait.

Plusieurs auteurs parlent dela saveur amère du lait de va-ches, nourries avec des plantesamères ; de l’odeur d’ail qu’ilexhale quand elles ont mangé

de l’ail, de la couleur commu-niquée par la garance et le sa-fran j enfin de la propriété pur-gative fournie au lait par lagratiole et le tilhymale. ( Jour-nal de Physique , déc.ernb. 1790,p. 439, novembre 1790 , p. 367,372. )

Voyez au mot Bestiaux , dif-férens procédés pour les traiterdans certaines maladies.

11 a paru en 1797 , une Ins-truction sur la manière de con-duire et gouverner les vacheslaitières , par les cil. Chabert etnuzard., de l’Institut national,très-connus dans la pratique del’art vétérinaire.

VAISSEAUX. 11 Encyclopé-die , t VII des planches , art.Marine , donne la descriptionet le détail de toutes les partiesqui composent un vaisseau etles différetis bàtimens de mer.On y trouve ce qui concerneles travaux intérieursd’un arse-nal , les pavillons , la voiture ,les signaux de communication,et jusqu’aux évolutions navales.

On trouve dans le Journal desSavons , j(S 65 , p. 33 , i re .édit.,et p. 25 de la 2 e ., la descriptiond'un navire de nouvelle fabri-que , inventé par le chevalierPetti, anglais , avec des obser-vations sur les avantages et lesinconvéniens qui se trouventdans la fabrique.

Nous avons parlé , au mot